今更ながら、EMGの食事はホント美味しい＝！
先週は、ディナーもランチも行きました！！

キャロット＆ジンシャースープ＆十穀玄米、
根菜豆乳グラタンに、オーガニックワイン、最高です?！
幸せ＝＝！！

本日パスタのキノコと白菜の豆乳マスタードパスタ
美味い＝！

オープンからの大人気でぼくの定番メニューの
べジミールサラダ

美香ちゃんの冬バージョンポスターもよいね！このテイストよいな?！

ココロもカラダにも温まる冬メニュー満載です?！
是非、食べに来てくださいね！！

2012/01/30 | comments(0)

暑いですね?！

暑い夏ですが、
森シェフ、力作の秋メニューを試食しました！

試食会議で、熱い議論中です！

秋メニュー代表の2品をご紹介致します！

秋野菜と温豆腐のサラダ和風おろしソース

秋野菜の中に温豆腐が入っています！
おろしソースと香味野菜がからまって、ん?、美味しいですー！

秋茄子と栗とさつまいもの豆乳リゾット

豆乳ベースで秋の味覚たっぷりのリゾット、めっちゃ美味しいですー！
クセになりそーです。

9月5日スタートです！！

emg看板の3シスターズが笑顔でお待ちしています！！

2011/07/15 | comments(0)

先日、ひと足早く、夏メニューの試食をしました。

今回は、少しエスニックなスパイシーなbrand new menu が勢揃いです！

パパドとフレッシュハーブ豆乳チーズの夏野菜サラダ　具沢山ガスパチョソース

ハーブで香りづけした自家製のフレッシュチーズを
インドのスナックパパドと具沢山の自家製夏野菜ピクルス、
ガスパチョソースで重ねた夏野菜サラダです。

パパドをパリパリ感とガスパチョソースがたまりません！
ガスパチョソースがあまりにも美味しくて、
森シェフにガスパチョソースの冷製パスタを裏メニューにしてください！と
お願いしました。
みなさんも、裏メニュー「ガスパチョ冷製パスタ」頼んでみてください。

夏野菜と豆腐のコリアン風サラダ

夏野菜を自家製コチジャンソースと和えてユッケ風に仕立て、
滑らかな豆腐とあわせた、甘辛い韓国風サラダです。

フルーツトマト一筋４５年の職人が作ったフルーツトマトと
自家製フレッシュハーブチーズのカプレーゼ

トマト栽培に捧げてきた農家のこだわりに農法で育てたフルーツトマト。
自家製のフレッシュ豆乳チーズ、オリーブオイルをかけて頂きます。
夏に冷えた白ワインと一緒に食べると最高！

焼き茄子と香味野菜の冷製タイ風ライスヌードル

香菜の香りを効かせた甘酸っぱいスープと季節の野菜と高野豆腐を
合わせた冷製のフォーに焼き茄子を添えました。
文句なし、美味しいです！

2色パプリカと3種ナムルの和え麺パスタ

旬の甘いパプリカをパスタと和えて、
きゅうり、ぜんまい、もやしのナムルを添えたコリアン風パスタ。

カラダに良くて、美味しいパスタです！

カフェユニット 木原チーフマネージャーも、
夏のメニューを試食して、あまりにも美味しくて、
ご満悦です。
夏季限定人気のマンゴビールもon menuされます！

6月9日から販売開始です！！

乞うご期待です！

2011/04/21 | comments(0)

東北地方太平洋沖地震により、被害に遭われたすべての方々に
心よりお見舞いを申し上げます。

自分ひとりの力はあまりにも小さいですが、
東北地方太平洋沖地震という未曾有な大災害の被害を受けている方々にも少しでも
支援をすることが出来ないかと、
イートモアグリーンズでは、チャリティー募金を実施しています。
今回の募金は、NPO法人チャリティ・プラットフォームを通じて、
下記の支援先に寄付させていただきます。
公益社団法人CivicForce （http://civic-force.org/about/index.html）
みなさまのご協力をよろしくお願い申し上げます。

また、ドーナッツプラントでは、製造チームが
被災地の方々に、スチームドーナッツを物資支援したり、
ドーナッツプラント及びビッグイーツ運営各店では、
店頭でのチャリティー募金を実施しています。

そして、４月２日は、「KOKORO ONE PROJECT」に参加して、
個人からの物資を受け付けて、
翌日に、３日には、みなさまから受け取った支援物資を持って、
南三陸に行って来ました。
TVで報道するよりも、現実はあまりにもの被害に大きさに声を失うほどです。
この震災の大きさの現実を受け入れるのに時間がかかりました。

後、少しの時間でしたが、
南三陸の保育所にお風呂場作りの手伝いをしてきました。

これからの復興支援をするためにも、
最近元気のない経済を盛り上げていかないといけません！！

経済も震災の影響を最小限に抑えて、
復興していかないと国が停滞します。

ビッグイーツのみんなと頑張るぞー！

2011/04/19 | comments(0)

先日、4月から、始まる春メニューの試食をしました。

新メニュー、春野菜の美味しさを感じ、
春を感じ、とっても美味しい
カラダとココロにやさしいメニューですー！！

新メニューはー、

スプリング（春野菜）ポテトサラダ

春菊とキノコのソテー

アボガドとわさび菜のユッケ風

明日葉と新じゃがの玄米餅グラタン

春のグリーン野菜の温サラダ　　カリフラワーの豆乳ディツプ

十穀玄米と春野菜のべジミールサラダ

春野菜のアーモンド＆レモンオイル パスタ

グリーンベジタブルカレー

などなどーー

寒い冬、風邪に気をつけて、頑張りましょう！

もう少しすれば、春がやってきますー！！

ご期待ください！！

2011/02/10 | comments(0)

新年あけましておめでとうございます！

イートモアグリーンズも、
今年で４年目に入ります。

今年も、イートモアグリーンズの
美味しくて、ココロもカラダも元気になる
料理とパートナー全員の元気＆ビッグスマイルで、
みなさまのお越しをお待ちしております！

今年もよろしくお願いします！

去年、ブログで紹介できなかった、
仕事で、京都に行ったときのスナップを紹介します。

皇室と非常にゆかりの深い 御寺 泉涌寺に行きました。

平安時代の草創で、
実質的な開基は鎌倉時代らしいです。
東山三十六峰の南端にあたる月輪山の山麓に広がる寺域内には、
鎌倉時代の後堀河天皇、四条天皇、江戸時代の後水尾天皇以下幕末に至る
歴代天皇の陵墓があり、
皇室の菩提寺として「御寺（みてら）泉涌寺」と呼ばれています。

７００年も一般公開をしていなかった
格式高いお寺が最近、一般公開されています。
興味のある方は、ウィキぺディアで詳細を検索ください。

中庭がとてもきれいです。

戒光寺で、皇室ご用達精進料理も
お寺の中で頂きました。

居間にも、菊の御門がありました。

精進料理、見た目もきれいで、上品な味で美味しかったです。

柿も蜜がたっぷりでこんな美味しい食べごろの干し柿は初めてでした。

やはり、京都は深いです。

中村さんにアレンジして頂いた京都ツアーは、
ディープで歴史に触れられとても勉強になりました。

ご一緒させて頂いた辻尾さん、中村さん、安達さん
ありがとうございました！

「感謝」

2011/01/14 | comments(0)

もう早いもので、１１月中旬です！！
今年は、どんな１年だった？！ーとか、
会話が聞こえてきそうなシーズンですね。

ＥＭＧでは、ウィンターメニューが登場しています！！

なんといっても、今年の冬の目玉は、
「ビーガン麻婆鍋」です。

３種の味噌とたかきびで作った麻婆ソースに、
焼き豆腐、揚げ茄子、たっぷりの白ねぎを加えて
煮込んだ熱々のピリ辛味です。
ごはんと一緒に食べると最高です！！
美味しいー！！

　色がきれいで、見た目もココロも踊る
「有機大根と紅芯大根のぺペロンチーノ」

旬の2種の大根をレモン、大根おろしの香りをつけた大根オイルと
素材の豊かな香りと味を楽しめます。

　熱々のオーブン料理です。
　赤ワインにぴったりの
「白いんげん豆と白菜とカブのパングラタン」

旬の白菜とカブにまったりとしたコクがある白いんげん豆を加えコトコトじっくり煮込んでバケットと共に焼き上げ ました。

赤ワインとパンと「冬野菜の温サラダ　牛蒡と黒酢のディップ添え」があれば、
至福の時間が味わえますよ！！

　根菜を中心とした旬の冬野菜に黒酢の酸味がアクセントの
　大地の香り豊かな牛蒡デリ　ップを添えました。
　ココロとカラダの温まる サラダです。

絶対、くせになる味「ビーガンティラミス」です。
ＹＵＭＭＹ！美味しすぎる！

エスプレッソのビターな香りが効いたチョコレートのスポンジに大豆で作った2種類のクリーム、バナナにダブルベリーの6層構造のビーガンティラミ スです。

今回も素敵なメニューと冬メニューポスターを
制作してくれたみかちゃんです。
撮影好調です。

森シェフとコッシー店長、打合せしてます！

パートナースタッフ全員で、みなさまのお越しをお待ちしております！！
是非、冬野菜たっぷりメニューを食べに来て下さい！！

　

2010/11/10 | comments(0)

早いもので、今年も秋メニュースタートしました。

ホント、暑過ぎる夏が、やっと、終わりそうな気配ですー

EMGも、秋をいち早く、感じて頂けるメニューをご用意しています！

そこで、おすすめメニューをご紹介します。

オータムポテトサラダ

さつまいも、かぼちゃ、りんご、胡桃など、秋の素材たっぷりサラダです！

玄米揚げもちと秋野菜のサラダ　　バルサミコドレッシング

玄米揚げもちのカリッともちっと、
秋野菜の旨さを引き出すバルサミコドレッシングの
相性は、最高です！

有機にんじんの和え麺パスタ　秋色3色ナムル

アジアンテイストのパスタです。
にんじん、きのこ、ぜんまい、もやしの自家製ナムルと
お好みで別添えのコチジャンを和えて
召し上がってください。

この時期から、過ごしやすいテラス席で、
是非、秋風を感じながら、お食事に来てくださいねー！！

2010/09/14 | comments(0)

今年、なみちゃんがお店を作りました。

「メウノータ」という素敵なお店です。

なみちゃんは、BE創業当時から、
「カフェイーズ」「イートモアグリーンズ」と
メニュー開発、キッチンで美味しい料理を
作ってくれた仲間です。

お店のメニューは、ベジタブル/ヴィーガン料理のお店です。

やっと、念願叶って、食べに行きました。

なみちゃんが、フルコースを用意してくれて、
おなか一杯にに食べまくりました！！

前菜プレート

黒豆のハモス

美味しかったー！！

店内もかわいいです！！

最後に、食事に行ったBEのメンバースナップショット

是非、高円寺に行ったら、
素敵な「メウノータ」なみちゃんのお店に、
行ってくださいねー！

美味しい料理と笑顔の素敵な　なみちゃんが、
温かく迎えてくれますよ！！

2010/09/01 | comments(0)

5月に社員総会をしました。

BE全社の09年度の総括と10年度の目標と方向性、
表彰や新しく社員になってくれたパートナーの紹介などを
行いました。

各セクション毎に、発表しましたー

夜は、BE　社員パートナーみんなで、
懇親会をしましたー！

イートモアグリーンズ、丸の内カフェイーズ、
ドーナッツプラント各店舗、製造チーム、
サポートハウスのメンバー、
普段、一同に顔合わせが出来ないので、
よい機会です。
こういう機会で、たくさん、みんなで、
コミュニケーションをとります。

文化チームで、懇親会を取り仕切り、進行してくれました。
アリガトー！！

ゲーム大会もやりました！！

盛り上がった＝＝！

今年も、みんなで、頑張って、盛り上げていこー！！

2010/06/02 | comments(0)

バレンタインメニューの試食しましたー！

金柑とショコラのバレンタインタルト、美味しいです！

全粒粉の香ばしいタルト生地に、
豆乳とショコラのガナッシュと金柑のコンフィーをあわせました。
ココナッツ風味のアングレーズソースと合わせるとまた、美味しいー！

チョコミント

チョコレート＆ミントのなにか、懐かしさも覚える味ですー！

メニュー開発担当のなみちゃん　登場です！

ミーティング＆撮影風景です！

盛田さんのフランス大使館の個展のポストカード、素敵ですー！

是非、バレンタイン、EMGに来てくださいね！！

LOVE&PEACEFUL eat more greens

2010/02/05 | comments(0)

昨日、2月から、BEメンバーになる万穂ちゃんとランチミーティングをしましたー
1月下旬に、1週間NYに行くそうです。
いいなぁー！
たくさん、NYを感じてきてねー！
この時期のNYは、ものすごーく寒いけど、
寒いNY、ぼくは、好きです！！

写真は、かぼちゃ大好きのすだちゃんと万穂ちゃんとツーショットです。

ランチ：冬野菜の十穀米カレーです。

森シェフ、今年もよろしくお願いします！！

アーティスト活動忙しい、盛田さんです。
フランス大使館での、個展、見にいきますよー！

2010年、今まで以上に、
「PEACEFUL&HAPPY LIFE」でー、
お客さまに、ココロとカラダにやさしい美味しいメニュー、
笑顔で心地よいサービス、空間をお届けします！

EMG パイ＆ドーナッツプラント商品もラインアップされ、
充実したベーカリーコーナーも、是非、ご利用ください！！

スタッフ一同、BIG SMAILEで、お待ちしています！

2010/01/07 | comments(0)

寒さ本番、やはり、鍋恋しい季節になりましたー！

ＥＭＧ、初めて、鍋に挑戦です。

「ヴィーガントマト豆乳鍋」の試食をしました。

美味しいー！です。

野菜たっぷりで、トマトと豆乳の相性もバッチリです！

トマト豆乳に野菜ストックたっぷりのスープに、
十穀米を入れて、〆は、やはり、リゾットですね！

これまた、旨いですーー！

是非、冬、本番、食べに来てくださいね！

いつもの、試食風景ーー

今、店内はー、

NYC MANHATTAN 冬の風景のポスター、

NYC MANHATTAN クリスマスの風物詩　ストリートに吊るしての、
ライティングオーナメントのポスター、

ともに、販促チーフのみかちゃん作のポスターですよー
素敵ですー！
毎回、評判よいですよー
いつも、Thank youーです

試食会の後に、ＥＭＧメンバーで、
久々の食事会をしましたー！

たくさん会話して、楽しかったー！
でも、食べ過ぎたっ・・・

2009/12/17 | comments(0)

先日、11月16日から始まる冬メニューの試食会がありました。

またまた、メニュー開発のなみちゃんがやってくれました！
めちゃ美味しいメニューが目白押しです！
いつも、デリシャスメニューをアリガトー！
森シェフ率いる、ＥＭＧ精鋭のキッチンチーム！が、
美味しいメニューを作り続けてくれています！
いつも、アリガトー！

それではー、自慢の冬メニューの一部、紹介しますね！！

１：ウィンターポテトサラダ
じゃが芋と季節の根菜＆ひよこ豆、照り焼きマヨネーズ（卵不可）をあわせた、温かい冬のポテトサラダです！

２：冬野菜の温サラダ　根菜オランデーズ風ソース添え
冬野菜、根菜と豆乳で作ったオランデーズ風ソースを添えた温かいサラダです！

３：牛蒡と下仁田葱のスパイシードリア
十穀米を牛蒡と香辛料を合わせ、下仁田葱と共に焼上げた豆乳仕立ての熱々ドリアです！
ぼくのＮＯ．１オススメメニューです！
毎日、食べたくなるほどの味で、
是非、赤ワインと共に、食べてください！

４：３種キャベツとセミドライトマトのパスタ
冬キャベツ、芽キャベツ、紫キャベツの3種類のキャベツをセミドライトマトを合わせたぺペロンチーノ味です。

５：白菜と厚揚げの和風リゾット　　自家製蜜柑塩昆布添え
旬の白菜と厚揚げを醤油味のリゾットにしたて、蜜柑と昆布、干ししいたけで作った自家製塩昆布と共に食べます。
この自家製塩昆布、密柑の味をめっちゃ、美味しいです！

なみちゃんと販促チーフのみかちゃん、メニュー撮影スナップです！

いつもの試食会後の打合せ風景スナップですー！

店長コッシー率いる、HAPPY&PEACEFULな最高なメンバーで、
皆さまのお越しをお待ちしております！！

2009/10/16 | comments(0)

8月下旬かた9月初旬に、NY-SFに、出張に行きましたー！
SFは、1年ぶりです。

SFは、とある会社と打合せのための出張です。
詳細全貌は、また、報告させて頂く事として・・・

今回のブログは、SFのカフェ巡り報告です。
ぼくの大切な友人の澤田洋史さんの
おすすめSFカフェを中心に紹介します。
因みに、澤田さんは、ご存知の方も多いと思いますが、
日本人初「フリーポア　ラテアート　世界一チャンピオン」です。
すっごいですよ。
今、NIKONのCMにも、登場していますー！
ラテアートもすごいですが、ラテの味も、また、美味しい！
ミルクが、ホント、シルキーで、エスプレッソがまた、蕩けるような、美味しさですー

写真

SFカフェ巡りです。
どこも、店内の自家焙煎で、DAY FRESH COFFEE　です。

まずは、「FOURBARREL　COFFEE」
ここは、澤田さん、一押しおススメです。

店内も、COOL&EDGEで、カッコいい！

このお店も、自家焙煎！

ラテアートも素敵ですが、味も美味しい！

ジャステインです。

次に、「RITUAL」
赤いCOFFEE パッケージデザインが、かわいいですね。

店内も、かっこいいー

最後は、「BLUE　BOTTLE」です。
FERRY BLD内のお店です。

かわいい１杯出しのドリップです。

FERRY BLD内は、素敵なお店、多しー
牛のタイルです。

SFは、STREET ARTがたくさん、CUTTING EDGEな街で、
空が高く、とても澄んだ空気な街ですー

メキシカンのお店の看板もかわいいですねー

WHOLE FOODS MARKETのTATOOの入ってるスタッフ、
かっこよかったー
お店のかっこよさは、インテリアより、やっぱ、スタッフで決まるよねー！

好きだなー、サンフランシスコ！！

2009/10/01 | comments(0)

先日、秋のメニュー試食会をしました。

今回も、商品開発担当のなみちゃん＆森シェフの自信作ですー！

とーっても、delicious美味しいメニューです。

秋メニューをご紹介します！

オータムポテトｻﾗﾀﾞ

旬のさつまいもとジャガイモを柿で甘味をつけ、バルサミコ醤油ドレッシング和えてます！

秋野菜と温ｻﾗﾀﾞ

秋野菜、きのこをセージで香りが効いてる、4種類のナッツオイルと和えてます！

さつまいもときのこの黒胡麻カレー
定番の秋のカレー！最高です！

秋野菜とこんにゃくの小豆黒米リゾット　柚子風味

旬の里芋、きのこ、人参、ごぼうを甘辛く炒めたこんにゃくを小豆黒米を和えせ、柚子を加えた和テイストのリゾットです！

秋焼き茄子の香味和え麺パスタ

香味野菜と香ばしい旬の秋茄子のタルタルを昆布と椎茸の出汁醤油と共に和えて頂くパスタです！

グレープモーニ

ぶどうとグレープフルーツがマッチした秋のカクテルです！

打合わせスナップショットですー！
みんな、一生懸命に打合わせしてます。

販促チーフのみかちゃんが、メニュー撮影です?
今秋は、どんなEMGオリジナルポスターが出来るのか楽しみー！

今回は、9月日から、メニューが変わります！
乞うご期待です。
みなさん、奮って、食べに来て下さいー！

2009/08/18 | comments(0)

ドーナッツプラント　ソウルの打合わせ＆新規店舗視察をしてきました。
ソウルに行くと必ず、韓国の伝統的な野菜料理を食べてきます。

韓国は、ホントに、美味しい野菜料理が多いです。

その中でも、お母さんとお父さん、２人で切り盛りしているお店が印象に残りました。
お母さんが作る、自家製お豆腐２種類＝おぼろトウフと木綿とうふを熱々で食べさせてくれたうえに、
たくさんの韓国野菜料理のオンパレード！
麦めしと一緒に、自家製コチュジャンを付けて、ビビンパにして食べます！
旨すぎ！！

ついつい、食べすぎで、動けなくなりました！
おなかがいっぱいなのに、箸は、動いてました・・

いつか、イートモアグリーンズ　韓国料理ヴァージョンのお店、作りたいな?！

今度、EMGのみんなで、ソウル、行こうね！

2009/07/17 | comments(0)

夏メニューの試作をしました！

６月１日からスタートです。

美味しく、心とカラダにやさしいメニューです。
ホントに美味しいです！！
ご期待ください！！

夏メニューの一部をご紹介しちゃいます！

■サマーポテトサラダ
ディル風味のマッシュポテトと夏野菜のミルフィーユです。

■オクラと夏野菜のきのこソテー
夏野菜ときのこをねぎ塩ソースで炒めました。

■茄子のエスニックサラダ　夏野菜のスウィートチリドレッシング
冷やし茄子に、自家製チリソースを合わせたサラダです。
ぼくの一番のお気に入りです！！

■ひじきと水菜の大根おろしの和風リゾット
十穀玄米に大根にひじきと油揚げ、水菜を合わせた和風リゾットです。

その他、パプリカとトマトのココナッツカレーやジェノバとろろの冷製カッペリーニ、
夏に大人気の冷汁、アドガドユッケなど、魅力的なメニューがたくさん！

今回もメニュー開発、ありがとう！
なみちゃん、登場です！！

最後に、コッシー店長自慢の（みんな大絶賛です！）ホームメイドグラニテです。
その他、オリジナルモヒートなどドリンクも見逃せません！！

是非、お店に来て下さいね！！

本日も、気持ちよいテラス席です！！

2009/05/13 | comments(0)

春本番で、店頭の植栽も植え替えて、
２周年でプレゼントしたハーブも植えてます。

しっかり、育って欲しいです！

こんな小春日和は、是非、テラスでゆっくりとお過ごし下さい！

PEACEFUL&HAPPY LIFE　！

2009/04/22 | comments(0)

イートモアグリーンズが、2周年を迎えました！
そして、春メニュースタートです。

今回の春メニューは、
「新たまねぎ」「春キャベツ」「わさび菜」「明日葉」など
春野菜満載です！！

まるごとトマトと春キャベツの温サラダ

春野菜の豆乳クリームオーブン

春菜のぺペロンチーノ

春限定ドリンクメニューです。

抹茶ラテ
ハート型きなこがのってる静岡県藤枝産抹茶と黒蜜を合わせました！

サクラソーダ
八重桜シロップ漬けの春を感じるソーダです。

販促チームのみかちゃん作、今回の春のポスターです。
店内で一足早い花見が出来ますよ。

オープンしたてより、年月を経てもっと素敵なお店に
ならなければいけないと思っています。
料理、サービス、お店の空間スペースなど、
お客さまの「声」「より良いお店の使い勝手」を
店長、シェフ、店舗＆キッチンパートナーが自分たちで考え、
自分たちが楽しく働けるお店、
お客さまが楽しい時間を過ごして頂けるお店を
店舗のみんなと一緒に作っていけたいと思ってます！！

コッシー店長を始めとする笑顔の最高なみんな、

森シェフを始めとするこれまた笑顔の最高なみんな、

これからも、みんなに愛されるお店作り頑張ろうー！！

これからも、宜しくお願いします！！

emg　2nd birthdayの日に、食事に来ているシブちゃん、べーやん、発見！

2009/03/14 | comments(0)

遅くなりましたが、
店内改装の写真の撮って来ましたので、
紹介します。
店内改装は、お客さまにも、うちのパートナーにも大好評です。

１：店内スペースを広げて、シーティングスペースを広げました。
入り口テラスも、席を設けました！
ゆったり空間です。

２：EMGベーカリースペースの位置も入り口の正面に設置で、より分かり易くなりました！

３：新たに、設けたシーティングスペースに、
NYCの写真を2点展示。
この写真は、SOHOのとあるデリカフェの前の写真です。
もう、一点は、ウェストヴィレッジのブリッカーストリートの写真です。
こちらの写真は、是非、お店に来て頂いて見て下さい！
両方共に、PHOTO　BY　販促デザインチーム　みかちゃんです。

４：カウンター上のポスターもリニューアル＆新デザインです。

５：テイクアウトも始めました。
べジミールボックススタイルで、べジカレーやべジタコス、スープなど販売しています！
是非、ご利用下さい！
詳細は、ホームページでご紹介しています。
ご覧ください。

６：外もかっこいいNYスタイルのランプシェードも付き、明るくなりました。

新しくなった、イートモアグリーンズを更にご愛顧頂きたいと思います！
宜しくお願いします！！

2009/02/27 | comments(0)

２月２日ー４日に、店内改装を行いました。
席が足りずに、お客さまにご迷惑をお掛けしていたので、
バックスペースを移動して、店内の席数を増やしました。
冬場は、特に、テラスの利用が減るので、席が足りません！

デザイナーの杉山さんと打合わせを重ねて、
店内の席とテラス席の増設を行いました。

NYのスナップも増やしました。
SOHOの写真など
※まだ、改装後の店内写真が撮れていないので、
撮れ次第、ブログアップします。
しばし、お待ちを！！

バレンタインデザートも販売中です。

★大豆白餡と柚子のビーガンショコラです。
自家製の白餡と国産の柚子を使用したジャムは、最高に幸せになる味です。

★いちごのショコラです。
ハート型のオーガニックココアパウダーをのせました。

ドーナッツプラントNYのオーナー、マークが来日中に、
必ず、「イートモアグリーンズ」に食事に行きます。
マークは、ここでの、食事が大好きです！
マークは、いつも、ぼくに言います。
「JUN！　NYにも、イートモアグリーンズを作って！」と・・

2009/02/10 | comments(0)

あけましておめでとうございます。

２００９年も始まりました。

事務所で、会社のパートナーのみんなに
感謝をしながら、おめでとうメールしてます。

事務所から、初日の出で見ました。

初春に、店舗を少し、リニューアルをします。
席数が足りずに、少し、席を増やします。
年末の打合わせスナップです。

「イートモアグリーンズ」のデザイナー　杉山さん、登場です！

楽しみにしてください。

詳細は、HPで、お知らせします。

今年も、「イートモアグリーンズ」を通して、
うちの大事なパートナーのみんな、お店をご利用頂いています大切なお客さまが、幸せになりますように！
ぼくも、負けじと頑張ります！！

今年も、宜しくお願いします。

2009/01/01 | comments(0)

ハロウィン期間限定、今が旬のかぼちゃを使用したメニューが、
１０月２０日から１０月３１日までの期間限定で登場します。
先日、試食会がありました。
秋を堪能し、幸せを感じた時間でした。
短い期間なので、是非、是非、食べに来て下さい！！

１：かぼちゃと小豆の豆乳スープです。
ほんのりと生姜が効いていて、このとろみがあって、このスープを飲むとNYを思い出します。

２：かぼちゃのムサカ
え?、この味でこのコク、ビーガンですが？って、思わせるくらいのコクと旨みがあります。
豆乳のベシャメルソースと根菜もよく合います。
うちのオーガニック赤ワインと一緒に食べて欲しいです。

商品開発のなみちゃんです。

３：かぼちゃのビーガンパイ
美味いの一言です。
是非、秋を堪能下さいませ。

グリーンマーケット開催中です。

ビーガンクッキー＆ビーガンマフィン、販売中！

巨峰のビーガンタルト、季節限定、食べなきゃ！

2008/10/22 | comments(0)

先日、秋メニューの試食会がありました。
秋をひと足先に、満喫です。
今月17日に、スタートです！
ご期待ください。

■秋野菜の温サラダ
旬のかぼちゃ、さつまいも、きのこ等１０種類の野菜を、3種類のナッツ（くるみ、ココナッツ、カシューナッツ）とにんにくの香ばしい風味の自家製ナッツオイルで和えた秋を感じる温サラダです。
秋の根菜と香ばしいナッツオイルが最高に合いますよ。

■旬のきのこのスパゲッティーニ　白ワインと山椒の豆乳ソース
旬のきのこに白ワインと山椒＆豆乳ソースが、食欲をそそるスパゲッティーニです。
きのこは、その時期に採れた美味しいきのこを使用します！

■さつまいもときのこの黒ゴマカレー
なみちゃんには、いつも、脱帽な、めちゃ旨い秋カレーです。
さつまいも、きのこ＆黒ゴマに、レーズン、カシューナッツ、トマトの甘み＆酸味が最高のバランスです！
是非、ご賞味を！

秋も、「Let,s eat lot,s of GREEN　！」

サービスショットー１⇒いつもの試食風景です。

サービスショットー２⇒森シェフ＆なみちゃんを始めとする、
我らが、キッチンパートナーです！

2008/09/09 | comments(0)

昨日、年1回の社員総会がありました。
社員が50名を超えて、パートナーの総数では、300名を超えて
人数も増えてきました。
頑張らないと！
社員総会の主旨は、
07年度の総括、08年度の方向性と各セクションの報告、
ＮＹ研修の報告、パートナー社員の08年度の抱負など・・
みんなで同じ時間を共有して、みんなで、考える時間は、とても大事です。

人数も増えて来て、
セクション別のコミュニケーションや
ブランド別のコミュニケーションが希薄になるので、
その後に、食事パーティーもしました。
コンセプトは、「今まで、会話したことのない人と会話すること」でした。
みんな、仲良くコミュニケーション出来よね?！
ぼくも、みんなと会話が出来て、心新たに出来る時間でした！！
パーティーの写真、撮り忘れました?！

2008/07/23 | comments(0)

我が家には狭いですがベランダガーデンがあります。
残念ながら季節は終わってしまいましたが、オールドローズ、ライラック、ジャスミンなど香りの良い植物や、
他には野菜も少し育てています。毎年、無農薬でいろいろチャレンジしてます。
もちろん、失敗も多いです。唐辛子のように辛?いラディッシュができたり・・・
楊枝のように細?い人参になってしまったり・・・、
赤ちゃんのこぶしくらいの大きさしかない、じゃがいもができたり・・・（品種はレストランなどで有名な“インカの目覚め”でした。味は良かった。）
ベランダですから・・・（涙）　農業って奥が深い！
私たちが普段、何気なくスーパーで買って食べている野菜も、ものすごく手間がかかっていますよね。
余って捨てたり、形が悪いとか言ってると罰が当たりますね。もっと自然に感謝しないとですね。

花ズッキーニです。花は1日だけ、しかも午前中咲いて午後には閉じてしまいます。
　すごく貴重ですね。たまに高級スーパーで花ズッキーニを見つけますが、すごい値段でびっくりします。
　レストランでも高級ですね。チーズやアンチョビを花びらで包んでフライにしたいけど、まだひとつなので・・・。

ズッキーニの蕾（茎の部分がズッキーニになります）本物になるには、受粉しないとできません。
　すごい速さで成長します。朝と夕方で明らかに成長が分かるほど・・・ホントです。

　

おなじみバジルは比較的、簡単に育ってくれます。

この、クリスマスツリーみたいなのはローズマリー。

イタリアンパセリ　使う分だけ摘んだりしてます。

梅雨の晴れ間、紫陽花の美しい季節になりました。近くの公園で撮りました・・

2008/06/23 | comments(0)

先日、夏メニューの試食会をしました。
その中でも、特に美味しいメニュー３品を紹介します。

１：夏野菜と豆腐のコリアン風サラダ
夏野菜、アボガド、なめらかな豆腐と自家製コチジャンソースと
和えてユッケ風に仕立てた甘辛いサラダです。
ん?、ビールに合います。

２：フルーツトマトとキウイとジンジャーソースの冷製カッペリーニ
カッペリーニ（細麺パスタ）と糖度の高い甘い高知産フルーツトマトを
合わせキウイ＆生姜のオリジナルソースで和えた絶品パスタです。

３：夏トマトとパプリカのレッドココナッツカレー
トマトとパプリカなどの野菜をレモングラスと生姜などの香りと共に
ココナッツミルクで煮込んだまろやかで甘みのあるエスニックなレッドカレーです。
試食なのに完食でした・・・。

夏のドリンクです。
右がオーガニックベジタブルジュースのブラッディマリー
左がオーガニックフルーツとマリブのトロピカルカクテル

右が梅桃紅茶のカクテル
左がフレッシュミントの香りがいい、モヒート

試食会風景
なみちゃんと渋ちゃん

真剣に協議中？です・・

今日も、グリーンマーケット営業中です。
是非、産直の美味しい野菜を買いに来てください。
たくさんの種類のトマトです。
美味しいデザートトマトが産地別、品種別がたくさん・・

ゴーヤや新じゃがもあります・・

今日も素敵な笑顔のサワイさんです。
お疲れさまです。

良い天気です。テラスで、楽しそうなお客さまでいっぱいです。
イートモアグリーンズ営業中です！
是非、遊びに来てください！！

2008/06/12 | comments(0)

ＤＰブログで書き込みましたが、
この間のぼくの誕生日に、
森シェフ＆なみちゃんが、
イートモアグリーンズ特製フルーツいっぱいのBirthday Cake
を作ってくれました。すごく美味しかったです！
本当にありがとう。

emgキッチンパートナーのみんなです！

初登場　森シェフです！

先日、春メニューのマイナーチェンジの試食会がありました。

(1)：本日の採れ立て野菜のカルパッチョです。
この日の茄子は、熊本産の「ばってん茄子」です。
この茄子は、甘いりんごを食べてるみたいで・・美味しいです。
トマトは、高知産「フルーツトマト」です。

（２）：グリーンアスパラガスとしいたけのディル＆ジンジャーソースパスタ
肉厚のしいたけは、栃木産で、しいたけの芳醇な香りと
生姜の香りが白ワインと合いそうです。

※キュートなNEW FACEの２人の紹介です！
長崎県出身　金川さん（右）と岡山県出身　片山さん（左）です・・
２人とも、素敵なパートナーです！

是非、美味しい野菜で作った自慢の新商品をお楽しみください！

2008/05/16 | comments(0)

先週末から、4泊の短いＮＹＣでしたが、とにかく至る所が「Green」です。

WHOLEFOODS MARKEＴのＰＯＰポスターや
メッセージボード


街角のＡＤボード

デリ商品のパッケージロゴ

ショップポスター

BOWERY&BONDにある「あのイアンシュレーガー」の超高級コンドミニアムです・・
ホテルの次は、コンドです・・凄いです！

ＮＹＣの公園のロゴ

WHOLESALEチームと東京ミッドタウン
「ディーン＆デルーカ」カフェで待ち合わせ・・
そしたら、べーヤン＆みきちゃん、2人とも、ＥＭＧ使用で、お揃い？の「Green」の靴だし・・

ぼくの時計、メモノートもグリーンです。

日本画の巨匠、東山魁夷の展覧会に行って、緑の色彩のきれいな日本画に浸り・・

「Green」いっぱいのＮＹＣと最近のぼくのグリーンな周辺でした。
勿論、見た目だけではなく、グリーンなライフスタイルを心掛けでます？！
近いうちブログで、ＮＹのグリーンなライフスタイルの一部を紹介しますね・・

最後に、ＮＹの葉桜とビーガンベーカリーの入ってる白いビルと青空、素敵なスナップです。

2008/04/17 | comments(0)

４/４より、春の新しいドリンクメニューが始まります！
その試飲会がありました。

春のティーバリェーション
・桜グリーンティー
・シトラスティー
などなど・・

ぼくもビックリ！しました・・
商品開発のなみちゃんがこっそり・・
桜の葉をウォッカに１年間漬けこんだ限定品の
「自家製桜ウォッカ」も登場！まさしく、春のフレーバーです！

なおみ店長も笑顔でお待ちしてます！

他、春を感じるドリンクもお楽しみください。

2008/04/02 | comments(0)

「イートモアグリーンズ」が、１周年を迎えました！！
パートナーをはじめ、お客さまや、たくさんの方々に支えられ、
やっと１周年を迎えることが出来ました。
本当にありがとうございます。

そこで１周年とNEW　BAKERY MENUの販売を記念して・・・限定エコトートバックプレゼントさせていただきます。

　

「グリーンマーケット」も引き続き開催しています！
　　産直の新鮮な野菜を日曜日以外、毎日、店頭で販売しています。

春野菜満載のシーズン限定メニュー
などなど、盛りだくさんです。
詳細は、ＨＰにて

これからもパートナーみんなで力を合わせて、
美味しいベジタブルフード＆ベーカリーをお客さまにご提供出来るように頑張りましょう！！

「PEACEFUL&HAPPY LIFE！」

2008/03/22 | comments(0)

春メニュー第1弾です。
寒い冬を越え、おいしさのつまった春野菜はとても美味しいです。
イートモアグリーンズでは、3月13日（木）からいよいよ春野菜メニュー第1弾の登場です！

毎度、登場してもらってる商品開発のなみちゃんです。
自身作「菜の花と春キャベツとカシューナッツのジェノバ風パスタ」と一緒に登場です。

菜の花の苦味と甘さ、春キャベツ＆カシューナッツの甘さと歯ごたえに、
ジェノバソースが絡み合い　美味しさが凝縮された絶品パスタです！

時計回りで、手前から、
■「菜の花と春キャベツとカシューナッツのジェノバ風パスタ」、
■「春野菜いろいろディッシュ」＝市場直送のその日一番美味しい春野菜の盛り合わせに自家製野菜のディップ、
■「春野菜と十穀米のベジミールサラダ」＝旬の新鮮な春野菜と押し麦、青大豆、ひえ、たかきび、赤米、もちきび、黒米、アマランサス、黒ごま、レンズ豆などなどの十種穀物と共に炊いた玄米を自家製ジンジャー＆オニオンドレッシングで和えました。
■「春野菜と豆腐チーズのサラダ　国産オレンジ＆白ごまの豆乳ドレッシング」＝旬の新鮮な春野菜と国産オレンジの香りに青唐辛子の辛味と白ごまの風味を利かせた豆乳ドレッシングで和えました。

どれも、春を心身共に感じる春野菜メニューの自信作です。
みなさん、是非、お店に来てくださいね！
待ってます！！

2008/03/06 | comments(0)

新しいベーカリーメニューの試食会がありました。

ベーカリーメニューは、ショップ企画時から構想を巡らせていました。
メニューコンセプトは
●卵、バター不使用　
●自然素材を中心に使用　
●ＮＹスタイルのベーカリー
●子どもからお年寄りまで愛されること
以上の条件を満たし、日本が誇れる「あんぱん、ジャムパン、クリームパン、カレーパン」を中心としたメニューにしようと決めていました。

ベーカリーメニューは、お店がオープンしても、なかなか納得出来るメニューが作れずに、
ベーカリーシェフのゆうこうくんと一緒にＮＹに行き、試行錯誤しながら一歩ずつ進んでいきました。
去年１０月には、“ＮＹスタイルのベジタブルピッツアブレッド”をディーン＆デルーカに卸し、
１２月には念願の店頭販売を開始することが出来ました。

今回のベーカリー新メニュー、「あんぱん、ジャムパン、クリームパン」は３月後半に店頭に並べることが出来そうです。

やっと、完成です。１年かかりました。
ベーカリーシェフのゆうこうくん＆なみちゃん＆emgパートナーのみんなありがとう！

ベーカリーシェフ　ゆうこうくん

お客さまに喜んで食べて頂けると最高だね！
ホントに美味しいので、皆さん是非、食べてくださいね！

詳細メニューは、３月中旬までには、ＨＰで発表します！！

「春野菜のカレー」試食しました。
春野菜たっぷりで、たけのこが入って、ココナッツ味のタイ風カレーです。
あまりのおいしさに完食です！美味しかった・・

商品開発担当のなみちゃん　
美味しいメニュー、いつもアリガト！

デザートピッツアがありました。
デザートピッツアは、たまに販売します。
ゆうこうくんとなみちゃんのコラボピッツアです。
チーズケーキとラムドライフィグ＋バナナシナモンオーガニックシュガーのデザートピッツア
これまた、絶品！おすすめです・・

2008/02/22 | comments(0)

先日、バレンタインメニューの最終試食会がありました。
チョコレートスイーツとチョコレートドリンクです。
最高においしくて、幸せな試食でした。

■金時芋と金柑のショコラテリーヌ

牛乳やバターは使用せずに、植物性素材のみで作られています。
バローナチョコレートの中に、精進料理などに欠かせない柑橘系の金柑＆くるみが入って、
もう片方には、金時芋ようかんを組み合わせ、テリーヌに・・
お世辞抜きに、すごくにおいしいです。
カラダにやさしいおいしさです。
是非、食べてください。
ホント、おいしくて、やさしい味ですよ。

商品開発担当のなみちゃんです。
彼女の作り出すメニューは、カラダにも心にもやさしく、脳に響くおいしさです。
ぼくは彼女の料理の大ファンです。

■ショコラ オランジェ
バローナチョコレートのショコラショです。
ノンアルコールとコアントロ（オレンジリキュール）入りの大人のホットチョコレートカクテルもあります！
ぼくは、コアントロ（オレンジリキュール）入りの大人のホットチョコレートカクテルが大好きです。
このドリンクを飲んで、ゆっくりとした時間を過ごしてください！

ドリンクを作っているのが、笑顔が素敵な、なおみ店長です。
かぼちゃ大好きのピースフルな、ゆうこちゃんです。

この日は、日替わりのサンドウィッチも試食しました。
ベーカリーシェフ、高田くんの力作の、押し麦のグラハムブレッド、アボガドとトマトサルササンドです。
うーーん、おいしい！
森シェフの料理は、いつ食べてもおいしいです。
森さんはやさしい人で、料理にも彼の人柄が伝わり、いつも、やさしくおいしい料理を作ってくれます。

メニュー撮影をしてるのは、販促デザイン室 みかちゃんとカフェ事業部ユニットコントローラー　かんすけくん

キッチンスタッフです。
森さん、なみちゃんを中心に、ベジタブルフードのクラフトマン達です。

ベジタブルでナチュラルでカラダにやさしいメニューと
最高に素敵なピースフルで、ハッピーなメンバーがお待ちしています。
ぜひ、お越しください！！

2008/02/05 | comments(0)

ぼくの大親友のＳちゃんから、先日、「伊豆　長岡産　わさび」を頂きました。
Ｓちゃんの奥さまの実家が伊豆で、伊豆の親戚の方がわさび栽培もしていて、
家族でわさび採りをしたそうです。
仲良し家族で、わさび採り、楽しそうで、羨ましい限りです！
伊豆の帰りにお土産として、わざわざ持ってきて頂いたうえに、
伊豆名物の「おいしいロールケーキ」まで頂いてしまい、
ホントに感謝、感激です。ありがとうございます！！

その日の我が家は、
わさびの葉のてんぷら、野菜のてんぷら＆
採り立て伊豆産すりおろしわさびwithおそばでした。

最高の食卓を囲めて、家族全員幸せな時間を過ごさせて頂きました。
「Ｓちゃん、幸せをありがとうです。」

2008/01/28 | comments(0)

大変遅くなりましたが、
あけましておめでとうございます。
年末年始、バタバタでブログ更新出来ませんでした。

毎年、家族で年明けの落ち着いたところで
箱根の強羅温泉に浸かりに行きます。
今年は雨でしたが、雨や霧の中の露天風呂はまさに、生き返る?！感じでした。
日本人でよかった。とか、ひとり温泉に浸かりながらしみじみ感じていました。

雨の強羅です。
自然はいいですね。
年に１度は、こんな時間を過ごすこと、大事ですよね。

2008/01/18 | comments(0)

１２月１日より、長い間温め続けたベーカリーの販売をスタートすることができました！

ベーカリー販売スタートまで時間がかかってしまいましたが、それもこれも、納得いくベーカリーメニューを出したかったからなのです。

ベーカリーシェフ　ゆうこうくんたちとＮＹに行き、ＮＹのビーガンベーカリーショップやベジタブルデリカフェ＆ベーカリーショップなど、１日に２０店舗以上のお店に足を運び、気になるお店には何度も通って数日間食べまくり、フードファイター化してベーカリーコンセプトを作り上げてきました。

ＮＹでの、うちのフードファイターたちとおいしかったＮＹのベーガンベーカリーのスナップです。

植物性素材とビーガン中心、天然酵母を使用したりとこだわり素材を使用したベーカリーです。



何回も何回も試作を繰り返して、やっと、たどり着きました。
ゆうこうくん、松田さん、ありがとう・・
社内試食のスナップです

今日のベーカリーです。

毎日、お店で一つ一つ手作りで作っている「ナチュラルブレッドベーカリー」を是非、ご賞味ください！！

※イートモアグリーンズの商品「ベジタブルピッツアブレッド」はディーン＆デルーカで販売しています。

「ベジタブルピッツアブレッド」
＝季節の野菜と自慢のビアンカブレッド（卵やバター不可、厳選した小麦粉とオリーブオイルなどで作ったピッツア生地）
で作ったＮＹスタイルのピッツアブレッドです。
ホントにおしいしです。食べてみてください。

みなさんにＮＹを少しでも感じるいただけると嬉しいです！

2007/12/07 | comments(0)

今月初め、山梨県の勝沼にぶどう狩りに行ってきました。
この農園は土壌を改良した、約1200坪もの広さの敷地で、もも、さくらんぼ、ぶどうを低農薬栽培しています。
おすすめは“世界のぶどう食べ比べ＆食べ放題”です。
家族、親戚、みんなで行ってきました。
ぶどうがなっているところを直接食べるなんて、初めてでした。
国産、ロシア産、エジプト産、アメリカ産、アフリカ産、レバノン産、フランス産、イタリア産、たくさん食べました・・
多分、１年分くらいは食べたに違いない。
どれも美味しかったけど、ロシア産のぶどうは、まるで梨のような食感と甘味で格別でした。

ぼくの夢のひとつに、「子供たちが動物と触れ合える牧場＆キャンプ場＆農園」を作ることがあります。
以前に行った無印良品のキャンプ場や、成田ゆめ牧場がお気に入りです。
この2つの施設は共通して時間の流れが緩やかで、普段忙しくしている僕はとても癒されます。
特に春は菜の花が咲き誇ってきれいです。家族、もちろん恋人同士でも一日、楽しむことができます。

昼間は、お腹を空かせるために、アウトドア、サイクリング、フィッシング、アスレチックを楽しみ、
午後からは、牧場に行ったり、農園で食材を調達して、
クッキングのセミナーの釜で焼いたピザや食事を星を見ながら楽しむ！
テントに泊まったり、宿泊施設などもあったり、そんな牧場＆キャンプ場＆農園をいつの日か作ってみたい。
山梨のぶどう狩りから夢は膨らみます・・・。

2007/11/19 | comments(0)

イートモアグリーンズオープン当初から、お店のスタッフや販促チームと「イートモアグリーンズのブログを立ち上げよう！」と、決めてから早半年、なんとか開始にこぎつけました。
継続は力なりでがんばってＵＰしていきたいと思います。
EMGのみんな、締め切り守ろうね・・って、自分が、一番心配です・・・！？

９月に、次回のプロジェクトの打ち合わせと休暇も兼ねて、オアフ島に行きました。
オアフに行ったら必ずのぞくのが、ダイヤモンドヘッド脇のカピオラニ公園で毎週、土曜日朝に開催されるグリーンマーケットです。



カピオラニ公園の風景



グリーンマーケットの風景


ここには地元のファーマー達が集まり、日本ではお目にかかれない珍しい野菜、果物、食べ物に出会えます。
カフェや有名レストランのLUNCH BOXなどもあり、朝からとても賑わっています。
ぼくはまず、コナコーヒーを飲みながら１周して、フライドグリーントマト、地元農園で栽培されたハーブ＆フルーツのドレッシング、フルーツクリームジャム、オーガニックジンジャーシロップなどをタロイモボール（もち状のタロイモを揚げたもの、ほんのり甘くてうまい。）を頬張りながらゆっくり物色します。
ドレッシングは日本に帰ったらりんご酢と合わせてみよう、とか、ジンジャーシロップは炭酸で割ってジンジャーエールにしよう・・とか。
食べ物以外にもハワイらしい南国な生花、はちみつから作ったロウソク、石鹸などなど、とてもインスピレーションを刺激されます。

オアフの青い空、ジンジャーフラワーのレイの香り、活気あるグリーンマーケット、
「HAPPY&PEACEFUL LIFE TIME」です・・
ぼくらのイートモアグリーンズにご来店頂いたお客さま、勿論、スタッフ全員が、「HAPPY&PEACEFUL LIFE」を送れるようにと願ったひと時でした・・

ごとう

グリーントマトとズッキーニのフライです。
野菜が肉厚でみずみずしく、おいしかった！



ラベンダーロコファームで作ったラベンダードレッシングです。
お土産に買いました。



朝摘みミントとライムを搾ったホームメイドジンジャーエールです。
フレッシュでカラダにやさしい味でした。



ハワイ産はちみつのロウソク

2007/11/01 | comments(0)

eat more greensを始め、ドーナッツプラント、丸の内カフェeaseを運営している、株式会社ビッグイーツ代表取締役社長「後藤 順」のブログページです。
これから更新される「声」をお楽しみに！

2007/08/03 | comments(0)