梅雨ですね。
みなさんいかがお過ごしですか？
焼き菓子担当の中野です。

久しぶりの…新作紹介です☆
パイナップルジュースに漬け込んだ
プルーンを、米飴を使用した
さっくり食感の全粒粉クッキーで
サンドしました。
ジューシーなプルーンと
甘さ控えめの全粒粉クッキーが
ちょうどいいバランスに仕上がりました。

そして、もうひとつ。
生姜をおろして、
そのまま生地に練り込んだ生姜クッキー。
玄米粉がサクサク、
あられ玉がカリッと美味しいアクセント。
おろし生姜の風味と
優しい甘さがどこか懐かしい味です。
ジンジャークッキーではなく
生姜クッキーという方がしっくりくる、
そんな和風なクッキーです。

紫陽花が彩る季節。
私の大好きな時計草も咲いています。
梅雨の楽しみを 見つけながら、
この季節をもっと快適に過ごしたいと思います☆