Hi, how are you?

It is getting cold lately. We are missing Autumn this year,,,.

I haven't seen the leaves which turned yellow and red.

Well, we have new sweets menu "Vegan Tiramisu" instead of tart.

It is big but light and of course yummy!!!!

It is six layers of soybean cream, chocolate sponge, banana and berryies.

Check it out!!

Fujiko

こんにちは。夏の暑さもほどほど優しくなり外は秋めいてきましたね。食欲の秋！という事で今回はスタッフの中でも人気なFALAFELを紹介したいと思います。

FALAFELをよく知らない人の為に紹介しますと中東の国イスラエルのFASTFOOD,エジプトの国民食で、ひよこ豆やハーブ、香辛料を混ぜたコロッケにタヒニ(胡麻ペースト)やハモス(ひよこ豆)のペースト、チリソースをお好みで生野菜とあわせてピタにはさんで食べるヘルシーな料理です。自分は初めて食べた時はこんなものがあったんだと正直驚きました。誰にでもなじみやすい味でピタに楽しく材料を挟んでとても楽しい時間になるとおもいます。みなさんに是非食べてほしい料理です。

ひまわりの夏が終わり、秋風が程よい気持ちよさの今日この頃。みなさんはどんな形で秋を感じていますか？emgはまたテラスが気持ちよい季節となりました。
ある秋の晴れた日の午後。

キッチン中谷でした。

かぼちゃの煮物、かぼちゃスープ、かぼちゃサラダ、かぼちゃ…かぼ
ちゃ…。最近の私の食生活（笑）。
焼き菓子担当の中野です。

ハロウィンが近いのでかぼちゃのお菓子を試作していた為にこのような食
生活が続いていました。でも今のかぼちゃはホクホクしてとっても美味し
いですし、カロチンもたっぷりで体にも美味しいんですよ☆

そして、ハロウィン限定のかぼちゃのお菓子が焼き上がりました(^^)

オバケにしては可愛い顔の「ハロウィンクッキー」、優しい甘さのかぼ
ちゃクッキーとほろ苦い抹茶のクッキーが
バランス良く組み合わさっています。
そしてかぼちゃをたっぷり使った「ハロウィンマフィン」、トッピングに
胡桃やオートミール、クッキーまでのせて見た目にも楽しいふんわりマ
フィンです。そしてかぼちゃがゴロっと入った「かぼちゃのスコーン」も
かぼちゃそのままの甘さをお楽しみ頂けます。

今週末はハロウィンですね☆美味しいかぼちゃのお菓子も一緒に、家族み
んなで素敵なハロウィンをお過ごしください

日に日に寒さが増してきて、
このまま秋をすっ飛ばして冬になってしまうのではないかと少し不安になります。。。
こんにちは、今週は花粉症のＭＡＳＡがお送りします。

毎年、寒くなるとemgのテラスにはストーブに火が灯ります。
喫煙所の一角にあるこのストーブを今かと待ち望んでいるお客様もいらして下さって、
私たちパートナーもストーブに灯かりが灯っていると冬を感じると共に
少し心がほっこりします。

昼間の暖かさに比べると、夜が少し寒く感じます。
今週中にもストーブが使えるように動いていますので、
少し冷たい夜中はストーブの灯かりを感じながらお食事でも
いかがでしょうか？
パートナー一同心よりお待ちしております。

秋晴れの日が続き、心地のよい日が続てますね◎
emgでもテラス席が人気で終日にぎわっております。
今年は異常気象の猛暑日の連続のツケでしょうか、
今年の秋は短いようで・・・
冬嫌いのコシイシは気が重くなってしまうのですが、、、
今年は楽しみが出来ました☆

今年の1･2月に大好評だったヴィーガントマト豆乳鍋が
今年は12月から登場します!!
さらに今年は、それに先駆けヴィーガン麻婆鍋が
11月からスタートします!!!!!
これはかなりおススメです☆
魚も肉も使わずにこの美味しさ！
たかきびを使用していて、
食感もよく満足感もバッチリで
試食してビックリしました!

これは試食会の時の写真ですが、
本物はこれにさらに茄子も入って
豪華になってます◎

以前、emgで働いていたＹちゃんに
素敵なＰＯＰを作成してもらい
少し気が早いのですが
鍋気分がかなり上がっております◎◎◎

写真は少し暗くてわかりにくいのですが、
和紙を切り張りして作っていてかなりカワイイ ＾＾

今年の冬はかなり寒いというウワサを聞きます。
是非、emgで温かい冬を過ごしにいらして下さい★

koshiishi

先日、御岳山に行ってきました。
天気も良くて、山登りには最適でした。
むしろ暑いぐらいでした。
御岳山にある、『七代の滝』を見たくて、
行ったようなものなんですが、そこに行くまでが難関で、
普段怠けている脚は途中で笑いだしたり…。
でも辿り着いた滝は小さいけど、存在感があって
頑張って見に行った甲斐がありました。

やっぱり自然に触れるのはいいことだなーと、
しみじみ感じながら少しだけ現実逃避をして
スッキリした１日でした。
ただ、次の日の筋肉痛に悩まされたのは、
言うまでもないナカジマでした…。

ようやく夏が終わり、雨が降るたびに涼しくなってきましたね。
しかし！！、今年の秋はとても短いみたいです。。。
今週は1年の大半は秋でもいいと思っている染井がお送りします。

この間、日帰りで初めて名古屋へ行ってきました!
しかし、所用で行ったのでかなりの強行軍。
夕方に車で東京を発ち、着いたのは夜9時頃。
そして2時過ぎに名古屋を出て着いたのは朝7時過ぎ。。。

時間がなかったのであまり食べられませんでしたが、
名古屋は味噌が特産なのでしょうか？？
味噌?、とついているものばかりありました。
（間違っていたらごめんなさい、名古屋の方。）
組み合わせ的にちょっと。。。と思うようなものでも、
さすが味噌。食べると美味しかったです。

初めて見る名古屋の街並みに、まだまだ日本の事を全然知らないなぁと
思う今日この頃でした。

これからどんどんと気温が下がってくるみたいなので、
野菜を沢山食べて季節の変わり目を乗り切りましょう！

emgにお世話になって1年と数ヶ月経ちました。
キッチンスタッフの姫野です。
野菜料理に対する私の興味は以前より格段に深って、
ますます色々な野菜の調理法や１一品、一品のプレゼンテーションに
興味が湧く、今日このごろです。
夏前に、以前から馴染みのある国、イタリアに旅行に行ってきました。
今回はミラノと四方に海の無い州のウンブリア州を訪ねました。
ミラノはファッションだけでなく色の文化の中でも
とってもモードな街です。
日本でも他のヨーロッパや北米でもそうですが、
やはりミラノもお野菜ブームでした。
何件か行った、野菜がテーマのレストランの中で
特に面白かった↓のお店を紹介します。

Ristorante Muscolo di grano
リストランテ　ムスコロ　ディ　グラーノ

ミラノにあるイタリア版グルテンミートの専門レストランに行って来ました。
イタリア版グルテンミートとはMuscolo di grano ムスコロ・ディグラーノ
と言う食材で、今回行ったレストランの名前にもそのままなっています。

www.ristorantemuscolodigrano.com/

このレストラン、雑誌FIGAROや旅行案内本ことりっぷにも紹介されている
ベジタリアンレストランです。
店内は温かみのある色味で統一され、モダンな印象の1Ｆと
夕焼けカラーのインディアンテイストの内装で、居心地が良かったです。
メニュー数がとても多く、複雑なのと、手書きのメニューだったため、
オーダーを決めるのに時間がかかっていると、オーナーの女性がいらして、
内容を細かに説明をして下さいました。
私がムスコロ・ディ・グラーノに興味津々なことが分かると、
「では、今日は多種類あるムスコロ・ディ・グラーノをまんべんなくご紹介したいわ」
とおっしゃり、ある程度の好みをお伝えした上で、彼女のお任せメニューとなりました。
そのほかのスタッフも女性がメインなのですが、
皆さんとてもフレンドリーで丁寧な接客をして下さいました。

今回の食事は・・・

・ムスコロ・ディ・グラーノの生ハムとピザのおつまみ
　生ハム風のムスコロ・ディ・グラーノ。
　食感、スモーキーな香り共に素晴らしい出来でした。びっくり。

・ムスコロ・ディ・グラーノの前菜の盛り合わせ
　ハモスやタヒニ風のソースが添えられ、ムスコロ・ディ・グラーノは4タイプ。
　右下から牛タン風のスペック、トントロや豚肩ロース風な食感のタリアータ、
　しっとりした肉団子風のポルペッタ・・・ハーブが効いて美味でした。
　そしてそぼろを野菜と一緒に無漂白小麦の生地で包み上げにしたパイ。
　様々な見た目と食感の違いにまず驚いたのと、どれもお味付けがやさしく、
　美味しかったです。

・生パスタ１　種ひき肉の詰め物入りトルテッリーニ
　トルテッリーニはセージの香のソースで。生パスタの生地も自家製で
　プリっとした感じが良かったです。
　ナッツやシード、豆乳やハーブなどを上手に組み合わせてしっかりイタリアンな一皿に。

・生パスタ２　ビエトラとトマトのマルタリアータ
　ビエトラ（不断草）の大地の香りとトマトの酸味のバランスの良い仕上がりでした。

このほかにたっぷりめのグリーンサラダをオーダー。

デザートは　どどーん。。。大きい・・・・。

・ココナッツクリームのガトーショコラ
・タルト・タタン

もっともっと種類食べたかったのですが、ボリューミーなお皿が多かったので
彼女のオススメのこのくらいの量で充分でした。
全体的にとても好印象で、メニュー数も本当にたくさんあるので、
ミラノに長く滞在することがあったら通ってみたくなるお店でした。
機会があればまた行きたいと思います。
客層もお洒落でエリートな雰囲気な方が多く、
木曜という事もあってとっても繁盛していました。
店内は女性のグループだけでなく、男性グループもチラホラ。
観光地としてのミラノの中心からは地下鉄に乗って向かわなければなりませんが、
このレストランの界隈はモダンなバーやカフェも多くもっと開拓してみたい地区でした。

帰り際にオーナーの女性に私が東京のベジタリアンカフェで働いていると伝えると
すごく喜んでくれ、ショップカードを渡すと、
東京に行く際には必ず寄るわねと言ってくれました。