今年もあと１ヶ月ほどで終わりですね。

年々１年が過ぎるのが早くなっているように感じる…
と友人に話したら、

それだけ毎日が充実しているって事だよ！と返事が返ってきました。

友人の感受性に
ちょっと感動したニシハラが今週担当です♪

仕事帰りに
六本木までクリスマスイルミネーションを見に行ってきました！

けやき坂もきれいですが、
ミッドタウンの裏の公園のイルミネーションが
１面ブルーでとってもキレイ♪

お気に入りです＾＾

emgでは
１２/１からクリスマス限定menuが登場します☆
ぜひお試しください。

ぜひ聖なる夜をeat more greensで♪

雨が降るたびに段々と寒くなってきて、
冷え性持ちの僕にとっては厳しい季節になってきました。
朝、白湯を飲む以外に何か良い対策法があったら教えてください。

さて、昨日はお休みだったので「This is It」を見てきました。

世間的には良くない話題が絶えなかったマイケルですが、
スクリーンでの彼は他者への寛大さ、謙虚さ、
音楽やそれを待ちわびているファンに対しての愛に満ち溢れていました。
僕もミュージシャンの端くれとして、
彼のディレクションを目の当たりにしてとても感銘を受けました。

まだ見ていないそこのあなた！是非見に行きましょうね。

愛のある店作りをしたいと思ったホールスタッフの染井でした。

ヒルズのX'masのイルミネーションも始まり、
段々と冬を感じる季節になってきました。。。

先日もemgでもX'mas メニューの試食会を行われ、
今年も去年大好評だったブラウンシチューが登場します！
ファラフェルプレートやタルトも
クリスマスバージョンで華やかになります☆
そして、今年はX'masドリンクも出すことになりました◎

キレイな色のロゼスパークリングワインと
emgオリジナルサングリアです●●●

今回はパイナップルやオレンジ、レモンなどを漬け込んでみました。
仕込む度にフルーツを変えたり、スパイスをプラスしたり、
ちょっとずつ変えてみたいなぁと考えております。。。
お楽しみに♪

今年のX'masは多分、emgのコシイシでした☆

今年もまた、お恥ずかしながら
秋に体調を崩したomataです。

そんな時にいつも食べたいのはemgご飯・・

そんな時期に限って、
バタバタしてなかなか行けず・・
次の冬メニューのポスターを制作するかたわら
お腹を鳴らせています。

そんな私のお腹を鳴らさせる冬メニューが
11/16（月）〜スタートします。

早く食べた〜イ

最近かなり寒い日が続いています。

冬野菜には、体を温めてくれる作用があるそうなので
たくさん食べて冬をのりきりたいものです。

今年もあと２ヶ月をきりましたね。
時の流れの速さに驚きます。

年始に掲げた目標は達成できましたか？
ｅｍｇスタッフ皆が年始に書いた目標の紙を
引っ張り出して見てみました。
変わる気持ち、変わる状況、変わらない想い。
「心変わり」は悪いことのようにとらわれがちですが、
全てがそうとも言えません。
変わらなければ成長も出来ません。
その変化が自ら望んだ事ならもちろん、そうでなくても、
チャンスとして受けとめ、プラスにもっていけるような
スタンスを持っていられる様になりたいと思います。
変化を恐れずに、否定せずに、柔軟に、
生きていけたら…と思う今日この頃です。

変化といえば、１１月からｅｍｇのベーカリーメニューが
アップルパイ・パンプキンパイはそのままで、
ドーナツプラントのドーナツにメニューチェンジしました。
豆乳を使ったものや、卵・乳不使用のヴィーガンドーナツ・
ベーグルなどがお目見えしました。
朝食に、おやつに、お土産に、ドーナツ・ベーグルは
いかがですか？

年始の目標は５ｋｇ減。
体重の変わらない坂根が今週担当でした。

今回はこの夏よりemgのキッチンのスタッフに仲間入りさせて貰った姫野が担当させて頂きます。
だんだんと寒い日が増えてきました。夏にはお店のキッチンに毎日大量に届いていたカラフルな夏野菜も、今ではすっかりシックなカラーの秋野菜に変化しました。秋も深まって来ると私はスープがとても食べたくなります。スープはスープでもスパイスが効いていたり、とろける味わいのスープが特にお気に入りです。それから根菜がゴロゴロ入って滋味あふれるカレーやホッとする味のリゾットなんかも魅力的です。そんな秋の味覚満載のメニューをemgではご用意しています。是非楽しんで頂きたいです！
さて お店に通う様になって 毎日沢山の野菜に囲まれて過ごすことで 野菜に気づかされたことが色々ありました。

それは『想像すること』『イメージすること』。
お店でお出ししている本日のスープ、タコライスのタコミート、カレーやボロネーゼのソース…
みんな全て すごくすごーく沢山の野菜やスパイスとオール植物性の調味料で出来ています。使う野菜の種類もとにかくいっぱい、タコミートなんて 数えきれないくらいの種類が入ります。それぞれの野菜は当然ですが、みんな異なった味がする訳ですが、
それぞれの味が溶け合ってはじめてスープやソースになります。切っただけでは辛い玉葱もじっくり炒めたら甘ーくなるし、塩を加えて炒めたらさらに甘さやコクも引き立ちます。青くさい人参もショウガや玉葱と一緒にスープにすれば穏やかな気持ちになれる豊かな香りに感じたり。
すごく単純なことですが大切なことです。それからひとつのメニューに使用する野菜の種類が沢山あればあるほど、組み合わさった時の味をイメージして作らなければ美味しいメニューには仕上がらないということ。まずは野菜を目の前にどんなメニューを作りたいか想像する、味をイメージする。そしての仕上がりの味を想像して調理する、そして食べてくれる人が喜んでくれる顔を想像してワクワクする。そんな野菜との関わり方を持ちながら キッチンでの仕事をして行けたらすごく幸せだと思います。
想像すること、イメージすることは意識することや考えることよりも何倍もの実現力があるといいます。想像して出来上がったイメージが明日の自分を創るのです。