こんにちは。エセサーファー坂根です。

今更、「飲食」というものについて考えてみました。
私は食べることが昔から大好きでした。
でも、今思うと、昔は、無意識に、お腹を満たすためだけに、
与えられたものを、食べていたように思います。

そして今、ｅｍｇで働いて、味覚に対して
プロフェッショナルの意識を持った人達に
囲まれて生活しています。
とても影響や刺激を受け、今まで無頓着だった「味」
というものを深く考えさせられるようになりました。

素材そのものの味、かくし味、スパイス、組み合わせ、
調理法、一番おいしいタイミング、そして愛情。

まだまだ味を語れる程の知識も経験もないので
ｅｍｇで毎回生み出される料理には、ただ「おいしい！」
としか言えない私ですが。
色々な話を聞いて、味について、知れば知るほど、
意識すればするだけ、ちょっと近づいたような、
ますます遠ざかってしまうような、複雑な感情になります。
それだけ奥が深く、それだけ思いを込めて
作っているんだなぁ、と思いました。

そんなｅｍｇの料理を、ぜひ皆さんも味わってみて下さい。
あたたかく美味しい料理を通して、きっと何かを伝えられる
メニューが盛りだくさんです。
心よりお待ちしております。

Let's enjoy SUMMER！！