早いもので、あっと言う間に５月も終わり６がつ突入です。
これからの日本は暑くなりますよね！夏はオーブンを使うパン屋には結構大変な季節です
もちろん工場中が暑く作業が大変なこともありますが、機材にも負担がかかって大変なのです。
オーバーヒートで生地が良く冷えなかったり、寒くて震えていた冬が懐かしくなります。
そんな中、先週エアコンが付きました！！長い間パン作っていますがエアコンあってもやはり
真夏はきついですが、今度のエアコンはかなり働いてくれそうなので今から期待しています。
パン屋の悩みといえば暑くなるとみなさんがパンをたべなくなることです。
やはり暑い時に甘い菓子ぱんは食欲が進まないかもしれませんし、と言うか夜しかちゃんと食事
していないのかも知れませんね？
そこで、皆さんには夜、パンを食べていただきたいと思っています。
私はパンを食べるのが大好きなのでパンを作る仕事をしています。
もちろん、夜にもよくパンを食べます、スープやパスタ、ボリュームのあるサラダなどなどと一緒に皆様も
週１、２回からでもパンを食べることをはじめてみてください。
これから飽きの来ない美味しく体にも良い食事系のパンもたくさん作って行きたいと思っていますので、これからもよろしくお願いします。

もう５月も終わり、夏が近づいてくる時期になりましたね。
６月からの、eart more greens は新メニューが盛り沢山になります。
野菜に囲まれて働いていると、季節をいち早く感じられ、
何だか少し得した気分になります。
植物の成長でも、季節を感じることが多いと思いますが、
去年から生命力の凄さに驚かされることがあるんです。
それは、堆肥作りの為に土に生ゴミを埋めているのですが、
そこからジャガイモの芽が出てきたことです。
料理の時に出たゴミなので、ジャガイモの皮しかないのに、
しっかりジャガイモが出来るんです。
初めは信じられない気持ちが強かったですが、
今では放ったらかし・・・。
それでも、すくすく育ってくれるんです。
感謝して食べなければですね。
また、家庭菜園を始めようと思ったナカジマでした

寒かった冬も終わり、過ごしやすかった春も通り過ぎもうすぐ梅雨。そして暑い夏がやってきますね。
6月からは夏野菜（茄子・ズッキーニ・パプリカ・オクラ・モロヘイヤなど）をふんだんに使った新メニューも登場します！

そんな中eat more greensではキッチンスタッフを募集いたします。

応募資格：　経験者優遇（未経験者可）20から30歳位の野菜に興味のある方。明るく元気で向上心のある方。
勤務時間 ：　週3日から、8時から23時のシフト製(時間・曜日応相談)
給与： 　　　　アルバイト：950円より（研修期間は900円）/ 社員：20万円より(経験者優遇)
待遇 ：　　　　交通費支給、制服貸与、昇給有、食事有、研修有、社員登用

ご連絡は　eatmoregreens(麻布十番）　TEL03-3798-3191　担当　森（mori@bigeats.co.jp)
お電話またはメールでご連絡ください。

とにかく明るく元気で前向きな方のご応募をお待ちしております！

mori　　　　　　　
　

初夏のような太陽になりましたね。
先月芽が出てきたベランダのハーブもすっかり成長して収穫を楽しんでいます。
今週担当の中野です。
ドリンクカウンターで仕事をしながら、こっそりキッチンの様子を覗き見るのが好きです。
今日もとても気持ちのよい光景、野菜を切ったり盛り付けしたりする時の姿勢。
体を曲げて料理に近づいてひとつずつ丁寧に仕上げてゆく。
料理に体が近づいている姿を見ると、そのスタッフの気持ちも料理にいっぱい注がれている感じがします。
ひとつひとつ丁寧に仕上げられた一皿は大袈裟ではなくキラキラと輝いてみえます。
そして、私はスタッフの賄いご飯も大好きです。
ねぎの根やチンゲン菜の根元、人参の皮など最後まで面倒をみてくれた野菜がふんだんに使われているから。
“野菜の面倒をみる”というのは「例えば少々ダメになりかけたさつまいもを天日に干してチップスにしたりする。
いい状態のものだけでなく、最後まで丁寧に向き合ってあげること」とある料理研究家さんは言います。私もしみじみ共感します。
美味しいエコです。
それにこれは人間関係にもいえる気がしませんか？
　もうすぐ元気いっぱいの夏野菜が登場します。
キッチンスタッフの手によって生き生きと美味しくなる野菜たちを私はいつも楽しみにしています。

どーも acco*です
今日は 私の暮らしを、happyにしてくれる 愛しい物のひとつを 紹介したいと思います。
ちょうどまだ肌寒い新春のころ 植えた 小さな 小さな幸せの種が すくすくと育ち やっと収穫できるくらいまで 成長しました！
普段スーパーマーケットで 売られている野菜は、とっても綺麗で みんな同じ形をしていて 欲しい時にいつだって手にはいる世の中になりましたね
でも 実際育てみると 芽を出してから、食べるまでは とっても時間と 手間がかかります
あんな綺麗で美味しいお野菜を作る 農家の方々は 偉い！ ほんと尊敬しちゃいます。
わたしの作ったお野菜は 形も不揃い 葉っぱは 虫食いだらけ 全然売り物には かないません。
でも その形 虫食いが 愛しい。
味だって、採れたては どんなものより美味しいもん。少しだって無駄にしたくありません。
今日採れた、ラディッシュと チンゲンサイは どんな味に料理して 美味しく食べてあげようかなー。
そんなコトを考えながら 過ごす時間もまた 私のhappyな時間なのです。

昨年のある日のこと、通勤電車で半分眠りながら、とある
製パンの本を読んでいました。その本に生地にクラシックの
モーツァルトの曲を聞かせると発酵が早くなる、と書いて
あったので試してみたところ.......実際にそうなるかどうか
を確認するよりも先に、己に襲い掛かってくる恐ろしいほどの
心地よい眠気を感じたので、これは危険だと思い即実験終了
とあいなったのでした。残念。再挑戦するかは未定です。

↑今はこれが仕事場にあるのですが・・・・

のだめカンタービレが愛読書の１つであることから、クラシックに
興味を持ったので、先日仕事中に聴こうと思って中古でＣＤを
買ったところまではよかったのですが、いざセットして聴こうと
思ったところ、どうも壊れてしまっているのかＣＤだけ聴けず・・・。

　音楽には人の心を癒す力があると思います。忙しくばたばた
作業しているときこそ、気持ちを落ち着かせるためにクラシック
なんか良いかも知れませんね。（眠気には要注意！！）

以上シムラでした。

今日はキッチンのブログにkiharaがおじゃまします。

Eat more greensがオープンしてからずっと人気を保ち続けている

黒米＆黒豆のベジタリアンタコライスについて話したいと思います。

名前の通り、ベジタリアンタコライスなので肉を一切使っていません。

なのにこの味！食べて驚くと思います。

タコミートといわれる中身はなんと9種類の野菜が使われているんです。

トマト・たまねぎ・にんじん・赤パプリカ・しめじ・まいたけ・マッシュルーム・にんにく

これで8種類。

さて問題です！9種類目の野菜は何でしょう？

タコミートを黒豆と黒米を加えた玄米ご飯と新鮮な野菜とまぜて食べてください。

混ぜ方は十人十色。それぞれの味で楽しめます。自分は半分軽く、半分めっちゃ混ぜます。

また、このおいしいタコライスの作り方が、レシピ本として?パルコ出版さんから

「eat more greens」 RECIPE BOOK として出版されています！

さて問題の答えは・・・ごぼうです。意外でしょ!?

Eat more greensのベジタブルタコライスを食べたことない方！

食べる価値、十分にあると思います。

みなさま、このパンプキンパイ食べたことありますか？

eat more greens自慢のパンプキンパイです。
新メニューというわけでも季節メニューというわけでもないのですが、
ただ単純に私が好きというだけで、ブログに載せてしまいます。

私はかぼちゃがとっても好きなのですが、いちばん好きな食べた方は蒸すか焼いて何もつけずにそのまま食べる。
なのでいろんな所でかぼちゃ料理を食べておいしいと思っても、結局家で自分の好きな具合に蒸したり焼いたりするのがいちばんだと思ってしまいます。
そんなかぼちゃにこだわりのある私もこのパンプキンパイは幸せになるおいしさです。
本当にかぼちゃがぎっしりなんです…

ところで、こだわりと言えば‥
私は何かにこだわりのある人に魅力を感じます。
自分自身も色んなことにこだわりのある奥の深い人になりたいと思っています...

でも好きなもの興味のあることはたくさんありますが、ひとに認められようというキモチが入っていると、
もう本当のこだわりではないような気がして、なかなか本当のこだわりをもつことは難しいなと思う今日この頃です。

そんな私のまだ数少ないこだわり、かぼちゃ。
かぼちゃ好きの方はぜひ、パンプキンパイお試しください。
◎パンプキンパイは水・土・日の限定なので、お間違いのないように...。

出番を待つパンプキンパイ、裏から。

本当はパンプキンパイより人気の高いアップルパイもあるのですが、
今回は私のブログ担当の番なのでかぼちゃのみにします…

かぼちゃ好きのすだでした。

夏メニューの試作をしました！

６月１日からスタートです。

美味しく、心とカラダにやさしいメニューです。
ホントに美味しいです！！
ご期待ください！！

夏メニューの一部をご紹介しちゃいます！

■サマーポテトサラダ
ディル風味のマッシュポテトと夏野菜のミルフィーユです。

■オクラと夏野菜のきのこソテー
夏野菜ときのこをねぎ塩ソースで炒めました。

■茄子のエスニックサラダ　夏野菜のスウィートチリドレッシング
冷やし茄子に、自家製チリソースを合わせたサラダです。
ぼくの一番のお気に入りです！！

■ひじきと水菜の大根おろしの和風リゾット
十穀玄米に大根にひじきと油揚げ、水菜を合わせた和風リゾットです。

その他、パプリカとトマトのココナッツカレーやジェノバとろろの冷製カッペリーニ、
夏に大人気の冷汁、アドガドユッケなど、魅力的なメニューがたくさん！

今回もメニュー開発、ありがとう！
なみちゃん、登場です！！

最後に、コッシー店長自慢の（みんな大絶賛です！）ホームメイドグラニテです。
その他、オリジナルモヒートなどドリンクも見逃せません！！

是非、お店に来て下さいね！！

本日も、気持ちよいテラス席です！！

おはようございます。シムラです。

EMGベーカリーの本日のオススメは、

「きのこと根菜のバルサミコブレッド」です。

ドーナツプラントのエキュート品川店と、アトレ目黒店のみの

販売となっておりますが、近くにお寄りの際は是非一度

お試し下さい。

　歩きながらの出勤途中、空を眺めてみた。

今日は１日すっきりと晴れ、夜もお月様がきれいに輝いていた。

・・上弦の月。そんな月の形を見ていると何故かクロワッサンが

作りたくなった。が、勤務後に用事があり、その生地を作る時間が

ないのでいつものスイート生地でそれっぽい形に成形して

焼成するだけで良しとすることにした。

単なるロールパンを焼いてもしょうがないので、ミントを混ぜた

チョコを塗ってから巻き巻き・・・。。ま、こんなものかなぁ。

今度はより改良したものを作ろうと思ったところで、今日は

これにてお仕舞いける。

明日は大好きなくるりの曲でも聴きながら仕事しようっと。

今回担当はシムラでした。それではまた来週。

Hi. This is Fujiko writing.
How are you doing? Did you have good time during the Golden Week?

Do you know that there is morning menu at "eat more greens"?
It is only Saturday, Sunday and national holidays from 9:00 to 11:30.
( The other days it opens at 11:00)

There are "Homemade jam & Homemade breads SET(\４００）" and
" Today's natural soup & Homemade breads SET（\５５０）".
It is at low prices, isn't it?
And what is more, they come with a cup of coffee or ceylon tea or corn tea. But if you choose hot coffee, you can drink another cup of hot coffee until 11:30. It is special service for morning time.

It has been nice weather lately. So it is easy to get up early.
The early　bird catches the worm!!!!!!

Let's enjoy eating the morning menu on the terrace under the sun☆
I'm looking forward to seeing you.

こんにちは！前のブログから３週たってまた私（高田）の当番にまわってきました。
ゴールデンウイークも終わってやる気をどこかにおき忘れてしまっている人であふれているこの季節
ではありますが、みなさんがんばって行きましょう。
パン屋のブログなんで・・・みなさんパン食べてくれてますか？もちろん私はパン大好きです。
みなさん日ごろどんなパンをたべていますか？ふわふわなぱんですか？それともかみ応えのあるぱんですか？ぱんはスポンジのようにほとんど気泡で出来ています！この気泡の数、形、膜の厚みなどで食感がぜんぜん変わってきます。そんなわけでパンは気泡を食べる食べ物なのでいつもそのことを気にしながら作っています。
タイトルからずいぶん離れてしまいました・・・サクサクトーストが好きな私は気泡が縦に伸びているイギリスパンの８，１０枚スライスが大好きなんですがせっかくのサクサクなトーストも水分のいたずらですぐふにゃふにゃになってしまいますが、木のお皿は水分をすってくれるのでサクサクおいしく食べられるので私のお気に入りです。
超厚切りをトーストしてふわふわモチモチが大好きな方のいるかと思いますしみなさんもそれぞれお気に入りのトーストを楽しんでください。

ベーカリーの大宮です。これから暖かくなり、ベーカリーにとっては厳しい季節なので新商品を開発しています。
今回、自分が試作してみた商品は・・・豆腐を使ったキッシュです。
まだ試作段階なのでなんとも言えませんが、改良を加えてぜひ新商品にしたいです。
ベーカリー、一同どんどん新商品を開発していきたいです。

どーも acco*です
春、花々が先競う季節がやってきましたね お散歩好きの私としては 待ちにまった季節です〓 あの寒い寒い冬を我慢したからこそ 出会える 美しい桜や、可愛いらしい 野草は 春のご褒美と いえるでしょう
春といえば、花見！桜を見ながら食べるお弁当は なぜ あんなにも美味しいのでしょう。
とある休日、早起きして、黒米と 小豆さんを いれて 炊いたかわいらしい 薄紅色のおにぎりと 春野菜のおかずをおべんとばこに詰めて、片道三時間かけて 自転車で井の頭公園まで やってきました！ もう おなかペコペコだったので 早速桜の木の下に 座っておべんとタイム！風にふかれて ヒラヒラ舞った桜の花びらが、おべんとの中に落ちて、これぞ ほんとの お花見弁当だ！！と 一人大満足しながら ご飯を 平らげました。
桜を 見に集まった、たくさんの人たち、みんな嬉しそうです 初々しいカップル。仲間ではしゃぐ人達。 一人の時間を 思いおもいに 楽しむ人。素敵な雰囲気を醸し出してる老夫婦。
色も形も 種類も様々ちがうように、花も、人も同じ それぞれに魅力があるのですね
ずっと見ていてもあきることがありません
長い時間をかけてコケをいっぱいにまとった この立派な大木の桜は、いったい 何を思っているのでしょうか、ここで 様々な人に出会い、ずっと見守っている桜。毎年春が近づくと 桜と共に思い出す 淡いピンク色した様々なシーンは みんなの心に、ぽっ と幸せの花を咲かせてくれますね
この桜がずっとずっと 変わらず、咲いていてくれるよう 私たちに出来ることを 少しずつしていきたい。
そんな思いを込めて、今日楽しませてくれた 桜に お礼を言って、まわりのゴミを 袋いっぱいぶん拾って 帰ります。
ひとりひとりの 小さな心遣いで、この地球がずっと元気でいられますように

こんにちは。

最近、紫外線が気になる季節・・
いやお年頃のomataです。

最近お肌のことが気になる私が
emgに行くといつも思うのが、
働いているパートナーの方々の肌の美しさ！

なんか、なんか、

ツルツルピカピカしてる〜！

・・怒られるかもしれませんが・・
実年齢よりも明らかに
みなさん艶やかなんです！

なので、emgに行くと思わず
うらやましぃ〜〜！視線で見ちゃいます。

こちら、笑顔も素敵な肌美人お二人。

癒されます☆

これは、絶対お食事のせいだWA！
と思い・・・・・

※決して一人で食べた訳ではありません・・。
　いや、近いか・・

夏メニューの試食をバクバク食べました♪

満腹になりながらフと、
「毎日食べてるからきれいなんだよね・・」
とか一人つっこみしつつ・・・・・。

それにしても、次回夏メニューも最高でっすよ！！！
もう、美肌のことも忘れかけてバクバク食べました。

おいしいな〜〜♪♪♪

私のオススメはこれです！

6月予定でスタートです！
おたのしみに〜。