こんにちはベーカリー担当のたかだです。桜のシーズンも終わってすっかり暖かくなり大好きな季節になりました。
ｅｍｇベーカリーはとても小さいパン屋です、だから沢山は作れませんがスタッフみんな美味しいパンをお客様に食べてもらえるよう毎日がんばっています。
私はこれまで小麦粉からパン生地を作ったりクリームを炊いたり野菜を切ったりといった早番の仕事をしていましたが４月から生地を成型して焼成する遅番もするようになりました。
生地は生きています！なのでいつも同じと言うわけには行きません、昨日は元気すぎる生地だったものが今日はあれ？元気がないぞっ？？というときもあります。そんな時はいつもよりひと手間かけて生地を元気にしてあげます。こんな具合にぱんを作ることはいつもなにかしらの発見がありおもしろいです、
だから私は長くパン屋をやっています。
これからも美味しいパンを作っていきますのでよろしくお願いします。