どんどん暖かくなってきて気持ちのよい日が続いて
おりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
今年はゴールデンウィークが大型連休の方も
多いのでは？
ゴールデンウィークもemg三昧のコシイシが担当です。

先週、八百屋さんが京都産の筍をたくさん持ってきてくれました！

スープやパスタに入れてお出ししております。
中でもおススメは竹の子のステーキ◎
歯ごたえがシャクシャクして、とっても美味しく春を感じます！

野菜がメインのeat more greensならではで、常に季節を
感じられるのが、働いていてうれしい特典でもあります。

今なら、テラス席が一番気持ちのよいベストシーズンです。

是非、皆さまも春を感じにeat more greensへ足をお運びください☆

春本番で、店頭の植栽も植え替えて、
２周年でプレゼントしたハーブも植えてます。

しっかり、育って欲しいです！

こんな小春日和は、是非、テラスでゆっくりとお過ごし下さい！

PEACEFUL&HAPPY LIFE　！

最近はようやく花粉も減ってきて、
あと少し経てば天敵だった鼻水ともおさらばできそうでとてもうれしい染井です。

さて、emgでは3月の中頃から2周年記念でハーブの種を配っていたのですが、
皆様ちゃんと育ててくれてますでしょうか？
店で育てているものはこんなになりました。

我が子を持つ母親の気持ちというのはこういうものか、と
男ながらに思いました。
そしてこれからの成長がとても楽しみなのでした。

こんにちはベーカリー担当のたかだです。桜のシーズンも終わってすっかり暖かくなり大好きな季節になりました。
ｅｍｇベーカリーはとても小さいパン屋です、だから沢山は作れませんがスタッフみんな美味しいパンをお客様に食べてもらえるよう毎日がんばっています。
私はこれまで小麦粉からパン生地を作ったりクリームを炊いたり野菜を切ったりといった早番の仕事をしていましたが４月から生地を成型して焼成する遅番もするようになりました。
生地は生きています！なのでいつも同じと言うわけには行きません、昨日は元気すぎる生地だったものが今日はあれ？元気がないぞっ？？というときもあります。そんな時はいつもよりひと手間かけて生地を元気にしてあげます。こんな具合にぱんを作ることはいつもなにかしらの発見がありおもしろいです、
だから私は長くパン屋をやっています。
これからも美味しいパンを作っていきますのでよろしくお願いします。

最近のemgは、ハーブに囲まれています。
ハーブを育て、ハーブティーフェアを行い、
そのハーブティーを飲む。
今回紹介したいのは、写真のブルーグラスです。
マロウブルーとコーンフラワーがミックスされた、
すっきり飲み易いハーブティーなんです。
ハーブは西洋の漢方といわれるくらいで、
体にいい効果があり、マロウブルーには
喉の痛みを和らげる効果があると言われています。
ハーブは、ミックスするものによって、
効果も変わるので、奥が深いと思っています。
emgには他にも、たくさんのハーブティーを
ご用意してお待ちしておりますので、
是非お試しください。今週はハーブ検定に興味を
持っている、ナカジマでした。

ベーカリーの大宮です。これから随時、ブログを更新していきたいと思います。
で今回、自分がお薦めしたい商品は・・・パイです。
暖かくなってくると非常にパイを折るのが大変なんです！油脂が馴染んでしまって、層が出なくなってしまうからです。ま、それだけ思い入れがあるということです。
現在はアップルパイ、パンプキンパイの2種類です。
アップルパイは、ホール１台につきなんと！りんご４個！？も入ってます。
パンプキンパイは約１．２kg！？もかぼちゃが入ってます。もちろん植物性油脂、使ってます！
素材の味が生きています。ので、是非！
以上、はじめてのブログ、大宮でした。

こんにちは、ホールのkoshiishiです。
今回はキッチンのブログにおじゃまします！

ずっとホールの仕事をしてきているので、キッチンの仕事は
いつも興味津々、これは何を作っているんだろう？
これは何に使っているんだろう？？と、
度々、キッチンの中を覗き見してます☆

emgのお料理はみんな体に優しい温かい味がします。
それは作ってくれているキッチンさん達の愛情がこもっているからだなぁ
と作っている姿をみる度に感じられます。

野菜を大事にしていて、
今まで自分で料理する時に何気なく捨ててしまっていた
ブロッコリーの茎の部分や野菜の皮など
無駄なく全て使えるのも覗き見で知りました☆
（逆にお野菜なんて捨てる所がないんだなぁと新発見！）
野菜を洗う時も丁寧に優しく扱っていて
見ているだけで、愛情が伝わります。
よく言われますがやっぱり料理は愛情だなぁと・・・
つくづく感じております。

これからもちょくちょく覗き見して色々探っていきたいと思います。
また近いうちにおじゃましたいと思いますので
よろしくお願いします！

　芽が出ました！店の２周年記念でみなさまにお配りしたハーブの種。
私も早速自宅で蒔いてみたところ、先日かわいい顔をぴょこっと出してくれました。
これはディルとオレガノです。
毎朝成長が楽しみです。2周年を迎えた先月、私も誕生日を迎えました。年々、知らず知らずに過ぎてく歳を考える今日この頃…。
　一緒に働いているスタッフに夢に向かってまっすぐの元気な女の子がいます。
「低いハードルを越えるのは簡単なこと」、彼女の言葉にハッとさせられました。
自信ないふりをしておいて低い目標を達成し、大きな評価をもらっても本当の成長はできない。
なぜなら失敗した時の逃げ道を作っているから。
だから本当は自信無くても堂々と高い目標をかかげられる人はそれが達成できなくても得るものは大きく必ず成長につながる。
もちろんそれは口先だけではなく努力を惜しまず高いハードルに挑める人、きっと彼女はそれができる人だから彼女は夢を叶えるだろうと思います。
歳を重ねるごとに臆病になっていつのまにか低いハードルばかり並べて満足している自分がいます。
今年は自分のハードルを上げて良いプレッシャーを感じながら充実した歳にしようと思います。
今週担当の中野でした。
ハーブの成長もまた報告させていただきます。早く収穫して食したいです！

何とも久しぶりのブログということで、その分小ネタが溜まっているかと

　思えばそれほどでもなく、何について書くか迷った結果、

　emgの隠れ人気商品？？のビーガンエクレアについて語ることにしました。

　その名の通り、バターや卵など動物性のものは使っていないのですが

　十分においしいものが出来ていると思います。

　こんな感じです。今はまだそんなに気温が高くないので、生地を

焼成した後、切れ目を入れてクリームをはさみチョコを塗るように

しているのですが、ちょっと暑くなってきたら写真のようにクリームを

包んでから焼いてチョコを塗る・・という風になるかもしれません。

　これだと若干のマイナーチェンジってな具合なので、いずれ中の

クリームを新しいものを考えて替えて、新商品として提案したいなぁーと

思っています。

　というわけで2年目も頑張っていく予定です。2年目の抱負は毎日何か

1つ試作をする!ですが・・・目標だけは高く持っていきたいものですね。

　以上シムラでした。
　

唐突ですが、昨日お家に帰ってから、無性にemgの「ベジミールサラダ」を食らいたくなりました。

あ〜どうしても食べたい。
ここはいっちょチャレンジすっか！

と引っ張り出したemgレシピブック！
自慢？の本棚に置かれて早２年。
見るだけで満足してたけど、これもきっかけ
Let's COOK!しました！！

16穀米をたいて、豆をゆでて、
野菜を切って、玉葱を揚げて〜

むむ〜

冷蔵庫にない材料が多かったので
レタス、アボカド、キュウリ、カイワレに
16穀米と豆を加えて
オニオンドレッシング、塩、胡椒で味を整えて
フライドオニオンをのせました・・

自作の器に盛りました♪

違う材料でもうまっかたです。自画自賛・・
ど〜しても食いたい欲求は満たされました。

でも、やっぱりお店のベジミールは、本当に美味だな〜
う〜〜ん、恋しい。。

そんな気持ちが募りつつ、
昨日の夕飯はちょっと手間をかけた分、
いつもよりも大切に食べようとか、出来た達成感とか、
単純にいい気分になれたりしました♪

新しい季節からはベジタブル料理にはまりそうです。

ふと、目をやったらうちのミニバラちゃんも育ってました。
春ですね・・。

桜が咲いたというのにまだまだ寒いですね
先日お休みを頂いてタイ&ベトナムへ行ってきました。
こちらは高温多湿で、東京の７月頃の様な蒸し暑さでした。
色々観光もしましたが、一番の楽しみは勿論ゴハン！
現地の雰囲気も味わいたいのでなるべく屋台で食べました。
日本のタイ料理やベトナム料理屋さんでもそうですが、肉・魚・野菜のバランスがとてもよく、偏る事無く食事ができました。

ベトナムのフォーのお店では座ると同時に皿いっぱいの葉っぱ（名前はワカリマセン・・）がドンっと置かれ、フォーに入れ放題！
現地の人はワサワサ入れてましたが、ちょっとクセがあったのであまり食べれず・・・
そしてどこでもお腹いっぱい食べて飲んで一人500円前後（観光客相手の屋台だったので、現地の人はもっと安く食べるのでしょうが）。

アジア旅行は初めてだったので、余計に物価の安さには驚きましたが、それより一番強く感じたのが人々のエネルギーとパワー！
決して機能的でもなく衛生面も良くはなく、日本と比べたら生活しにくいはずですが、現地の人々の｀活力´はとても強かったです。
何かちょっと疲れたり、元気が無い時はアジアへ旅行すると元気になるかもしれませんね！
けど暑さはハンパないのでお勧めできるのは暑さに強い人だけですが。。。　　　saya