年が明けて早一ヶ月が経たちました。
寒かったり、急に暖かくなったり、最近では雨が降ったりと冬らしくない？天気が続きますね。　
北海道出身の僕はやはり冬になると雪が恋しくなります。
東京では滅多に降らないですからね。
育ったのは横浜なのですが、東京で就職して、なぜか料理人になって今年でもう16年になります。
北海道にいた頃は大人になった自分がまさか東京で仕事をしているなんて、料理を作る仕事をしていとは、自分の事ながら本当に想像もしていませんでした。

父親の転勤で家族でこちらにきたのですが、転勤が決まった時やこちらに来たばかりの頃は本当にでなかなか馴染めませんでしたが今想えばあの時急な転勤でもなければ、こちらには来ていなかったかもしれないですし、また違う仕事をしていたかもしれません。

それはそれでいいと思いますが。　
東京が良くて、地方が駄目とか、料理人が良くてその他が良くないとか、そうゆうことでは決してないのですが、友人や恩師、同僚や先輩など様々な人々との出会い、色々な偶然や必然、本当にたくさん出来事が行ったり来たり、交差し合いながらホントに偶々なのですが料理人がいいかな？と思いいろいろ調べて東京の専門学校に行って東京のホテルに就職してその後も東京のお店で料理を勉強して・・・現在、今でも覚えること勉強することいっぱいですが、誰かに強制された訳じゃなく自分で考え判断して、全て自分の意思の基ですからね。　
これから先はどうなるのか自分にもわかりませんが、この仕事を続けていられたらいいなと思います。

EMGではこの2月に店内を少しですが改装して装いも新たにスタッフ一同お客様のお越しをお待ちしております。
もう少しで春メニューも登場するのでお楽しみに！！

mori