すっかり冷え込んできましたが、みなさん風邪などひかれてい
ないでしょうか？？

雪国で育った私は、この時期になると昔から食べていた野菜鍋
が恋しくなります。
お肉やお魚などはあえて入れずに、大根、白菜、ほうれん草、
かぶ、ごぼうなど冬野菜をどっさりいれてコトコト旨みをだして
から、葱やしょうが、大根おろしの薬味が入ったタレにつけて
食べる!!　体も心も温まり、大好きな家の味です！
動物性のものは入っていないのに、とってもコクがあり、
野菜たちの旨みのみでこんなに美味しくなるんだと、とても
驚きました。今思うと、野菜の奥深さに興味をもったのは
その時からかもしれません。

このお店で働きはじめてから、同じ驚きが毎日のようにあ
ります。この野菜とこの野菜が合うのかぁ!とかこういう調理法
でこんなに変わるのかぁ!とかすごく新鮮で勉強になり、
本当に感動します!

１２月から冬野菜をふんだんに使ったメニューがスタートします！！
味はもちろんのこと、心温まるemgのご飯をぜひ召し上がって
みてください★

みなさんにも同じ驚きや感動を味わって頂けたら幸いです☆
心よりお持ちしております！！

☆komatsu☆