毎年この時期になると山梨の友人から採れたての桃を頂きます。
東条君、いつも美味しい桃をありがとうございます！！

今年の桃はあかつきという新種で無農薬ではないのですが農薬
をできるだけ使わずに作るらしく、なかなか難しいそうです。ただ
甘いだけでなく甘さと渋味のバランスがちょうど良く、桃の原種に
近いようですよ。

その桃で今年はスープを作ってみました！

野菜を炒め白ワインを加え軽く煮込みます

桃の皮も入っているので淡いもも色です

果物のスープというとちょっと抵抗があるかもしれませんが、桃が
本来持っている自然な甘さに加え野菜の甘みとコク、白ワインの
風味、レモン、ライムの酸味、果物と相性の良い黒胡椒などなど
…を加えたスープにさらに豆乳を加えまろやかに仕立てた冷製
スープとなっています。

豆乳でのばし仕上げにライムの実と皮、ピンクペッパー、
ブラックペッパー、オリーブオイルを

Tea time以降の提供となりますが、今が旬の桃のスープ、本日
7/29からなくなり次第終了となってしまう限定品ですが、
皆さん是非お試しください!

h.mori

　わた菓子のような夏の雲、夕方の打ち水をしたアスファルトのにおい。私の好きな時計草の花咲く夏が来ました。私の家のベランダでも毎朝元気な顔を見せてくれます。今週担当の中野です。夏の太陽のパワーはやっぱりすごい！私も同じくらいのパワーを出さないとついつい負け気味の今日このごろ。　　先日、私の大切な友達が故郷である熊本へ帰ることになりました。彼女はとても小さな体で素材と真剣に向き合い、力強くかつ繊細な料理をする食のプロ。そんな彼女の言葉で心に残るものがあります。「モノを作る人が疲れていちゃ駄目だよねー。余裕のある生活の中でいいものは作れるんだよ。」　なるほど。料理でも何でも空気だってその人が作るものはその人の分身だもんなー。そうは言ってもなかなか思うようにはいかない現代社会。でもその心持ちが素敵だと思う。
　私は作り手ではないけれど、「暑いだるい」と過ごす毎日よりも「夏って楽しい！」と過ごす毎日の方がずっといいし、ずっといい笑顔でホールにたてる気がします。だから休みの日は思いっきり夏を満喫しています。「夏は暑いから苦手」という人でもきっと好きな夏のアイテムがあるはず！スイカが食べれること、花火大会があること、浴衣を着ることなどなど。そう考えるとこの暑さもテンション上がりませんか？　さあ、まだこれからが夏本番。一緒に楽しく過ごしましょう！でもくれぐれも熱中症にはご注意を。

暑い！夏がやってきましたね。

バーゲンの季節の今回は、emgのトートバックをご紹介します。

底が丸くて立体的なトートバックです。

形は、emgのベジタブルマーケットでお買い物する所を思い描きながら選びました。ネギとか、大根とか、大きな野菜が飛び出しているのが、むしろかわいくて似合うそんな形かなと思います。

私は近所のスーパーや、普通にお出かけでもこれを使ったりしています。
取手がしっかりしているので、いろんな場面で使えるトートバック。
おススメです！！

昨日、年1回の社員総会がありました。
社員が50名を超えて、パートナーの総数では、300名を超えて
人数も増えてきました。
頑張らないと！
社員総会の主旨は、
07年度の総括、08年度の方向性と各セクションの報告、
ＮＹ研修の報告、パートナー社員の08年度の抱負など・・
みんなで同じ時間を共有して、みんなで、考える時間は、とても大事です。

人数も増えて来て、
セクション別のコミュニケーションや
ブランド別のコミュニケーションが希薄になるので、
その後に、食事パーティーもしました。
コンセプトは、「今まで、会話したことのない人と会話すること」でした。
みんな、仲良くコミュニケーション出来よね?！
ぼくも、みんなと会話が出来て、心新たに出来る時間でした！！
パーティーの写真、撮り忘れました?！

暑い日が続いていますが、みななさまいかがお過ごしでしょうか。
今週はスダがお送りします。

今日は、昨年に引き続き夏季限定メニューの冷汁をご紹介したいと思います。
私は、ここで働くまで冷汁を食べたことがなく、冷汁自体あまり詳しく知りませんでした。

ただ、「冷たい味噌汁」というのを聞いていたことがあり、正直あまり良い印象は持っていませんでした。

でも、去年お店で冷汁をはじめて食べて、私の中の冷汁のイメージは完全に変わりました。
冷汁はそもそも、お魚を使った料理のようなのですが、eat more greensはベジタリアンカフェなので、
お魚は使っていません。なので、実はお魚を使った冷汁はまだ食べたことがないので、ベジタリアン冷汁と本来の冷汁とまだ比べておりませんが･･･

本来のお魚を使った冷汁もそうですが、とても手間をかけて作っていて、お魚を使っていても、使っていなくても、どちらにしてもただの「冷たい味噌汁」ではなく、とってもとっても奥の深いものなのだと知りました。

冷汁を聞いたことのない方も、「冷たい味噌汁」だと聞いて敬遠されてる方も、もちろん今まで何度も冷汁を食べたことのある方も、ぜひぜひeat more greensの冷汁を食べに来てみてください。

ディナーでは十穀米の冷汁ですが、ランチではそうめんか十穀米かお選びいただけます。
そうめんと十穀米、それぞれちがった美味しさがあり、機会がありましたらぜひ両方お試しいただければと思います。

夏は暑くて食欲も落ちますが、冷汁だけじゃなく夏にも果物や美味しい食べ物がたくさんありますので、暑さに負けずモリモリ美味しいものを食べて楽しい夏を過ごしましょう◎

すっきりしない天気の中、皆さんいかがお過ごしですか?梅雨明けが待ち遠しい片山が今回担当します。梅雨っていっても、真夏並みに暑かったりよく分からない天気ですが、、、早く入道雲が見たいです。
夏といえば海、花火大会、お祭りと行事が多くて楽しみな季節ですが、夏バテしないように美味しいものをたくさん食べて飲んで、元気に暑さを乗り切りましょ?！！
暑さといえば、お野菜には敵ですよね、、、。なので、店頭でのベジタブルマーケットは7月１４日からしばらくの間お休みさせていただきます。ご了承ください。なお、再開は秋ごろを予定しております。しばしお待ちください★

夏の太陽に負けない笑顔でSTAFF一同、お待ちしております。

7月に入りまだまだ梅雨のじめじめさは残っていますが30度を超え
る日もあり、だいぶ夏らしくなってきましたね。

今回は前回のココナッツカレーに続き夏メニューのレッドカレーにつ
いてです。

玉ねぎ、人参、パプリカ、レモングラス、唐辛子などをじっくり炒めて
から数種のスパイス、ココナッツミルク、トマトで煮込んでいきます。
前回のグリーンカレーよりは少し辛味が強いですが、酸味、塩味、
辛味のバランスがとても良く、ココナッツミルクも入っているので辛
さの中にもまろやかさとコクのある一品に仕上がっています。

仕上げにサラダを添え、トマト、オクラはカレーと一緒にどうぞ。

暑い夏にはおすすめです！　毎日ではないですが近々ランチで
も登場しますよ！　お楽しみに！！

h.mori

先週末に奈良に行ってきました。

奈良公園内をうろうろとした旅立ったのですが
スローな空気でスローフードも楽しめる街でした。

奈良で名物と言えば奈良漬けですが、茶粥も有名です。
ルーツは江戸の初め、お茶の産地だった奈良では、上納したあとに残ったお茶で炊いたお粥が始まりだといわれているそうです。
そんなルーツもスローでエコな感じ。

せっかくなので、お粥を頂こうと春日大社の近くのお店に。
茶粥ではなく「小豆粥」でしたが、さらっとしていて、優しい味でした。美味！です。

日本の昔ながらの食事を食べるとeat more greensを思い出します。体にしみいる優しさが似ています。

最後に奈良の風景をご紹介。

春日大社の参道。

大仏さんがおられる東大寺大仏殿。とにかくスケールが違います。
中学校の修学旅行以来の大仏さんは、今見るとまた違った感じの感動が味わえました。
大仏さん・・素敵すぎます。