ココナッツカレー｜「イートモアグリーンズ」ベジタブルカフェ&ベーカリー

ココナッツカレー

GWも終わり暖かくなってきたせいか、晴れた日のテラス席は
人々の笑顔で賑わっています。そんな風景をいつもストーブ越
しに見ており、本当にいつも気持ち良さそうだなーと眺めていま
す。
5/15から初夏メニューもSTARTしました！

厨房では仕込みに追われる日々が続き、暑さとも格闘する毎日
です。
ブログも久しぶりの更新となってしまい、ごめんなさい。

今回は春メニューから登場しているココナッツカレーについて
モリがお伝えします。

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　　　　　　　　　　野菜を炒めているところ

このココナッツカレーは約12~13種類の野菜に生姜やレモングラス
の風味を効かせココナッツミルクや豆乳、数種類のスパイスと共に
煮込んだまろやかでこくのあるグリーンカレーです。
グリーンカレーというと辛いイメージがあると思いますがこのカレー
は野菜とココナッツミルク、豆乳の甘味が青唐辛子やスパイスとう
まく調和していてとてもまろやかに仕上がっています。
辛いのが苦手な方でも美味しく召し上がれると思いますよ！

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ココナッツミルク、豆乳などの液体を加えたところです　

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　　仕上げにある野菜のペーストを加えて煮込みます

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煮込むと色がとんでしまうのですがこんな感じで出来上がりです

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　　ご飯にサラダ、獅子唐を添えて完成

メニューはいつも商品開発の伴さんがアイデアを出してくれます。
emgのメニューは使用できるものが限られているので新しいメニュ
ーを開発するのは本当に大変なのですが、男の自分にはなかな
か想像もつかないような発想を女性ならでは？の柔軟な発想で
いつも美味しいメニューを作ってくれます。

皆さんもこれからの新メニューに是非ご期待ください！！

晴れた日のテラス、お勧めです是非お試しください。

2008/05/21

June 2011

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