今週は雨降りが多くて少し冷える日が続きましたが、体調をくずされていないでしょうか。
eat more greensオープン1年を迎えて、少しまじめなことを書こうと思う須田がお送りします。

実は私が食に関心を持つようになったのはここ数年の間で、以前は全くと言っていいほど食に関心がありませんでした。
この１年で色々なお客様やスタッフに出会い、ベジタリアンをはじめとして人が持つ食の意識について考える機会が増え、より食に対する関心が深まりました。
その中で私が自分自身のことで再認識したことは、私はただ単純に野菜がすごく好きなんだということ、味や食感の好みとして野菜や豆類、雑穀を使った料理が好きなんだということでした。つまりベジタリアンという考えた方は自分の中にはないということでした。
気づけば肉・魚・卵を食べていない日が長く続いているということは少なくありません。(もちろんいただきモノで食べたものの中には入っている可能性もありますが…)でも、そういうことよりも本当にただ単純に野菜が好き。それだけのことなんだと気づきました。

eat more greensのスタッフは色々な理由でこのお店に集まっています。確かに野菜中心の生活をしているスタッフが多いですが、ただお店の雰囲気が好きで働いているというスタッフもいます。
それと同じようにeat more greensではベジタリアンの方もそうではない方も、そういった境界線をなくしてお食事を楽しんでいただけるようにという願いがあります。
今は食に限らず、様々な考え方や情報が飛び交っていて自分の意思や主義を貫くことは難しいことだと思いますが、楽しい楽しい食事の時くらいは、幸せな時間を過ごしていただけたらなと思っています。

東京は今週の雨で桜が散ってしまい、少しさみしい気もしますが、春は他にも新しい花たちが咲く季節です。
私は、この春がとても好きです。
みなさまもぜひ、うららかな毎日を楽しんで下さい◎