寒い日が続きますね。今年最後のブログは、初担当長尾がお届けします。

クリスマスツリーの片付けが終わると、いよいよ今年も残すところあとわずか。
２００７年も終わりです。なんだか忙しい年の瀬ですね。
今年も１年ありがとうございました。

新しい年を迎えるにあたるこの時期、
一年を振り返って反省してみたり、新たな気持ちでがんばってみようと思ったり、
１２月３１日が１月１日に、と１日過ぎるだけなのに不思議とそんな気分にさせられます。
今年もあっという間の１年でした。

このお店がオープンしたのは今年の３月１２日。
３月といっても、まだ冬の寒さが残るころでした。
私が初めてお店に行ったのはオープン前で、まだ内装工事も終わってない頃でした。
どんなお店になるのだろうか、とドキドキワクワクしながら研修に通ったのを思い出します。

春、オープンして２･３ヶ月にたつと、毎日のように来てくださるお客様とか
１日に２回も来てくださるお客様とか、常連になってくださる方が出てきたりしました。
気候がよいこの時期はテラスもたくさんの方でにぎわいました。

そして、今年の夏は本当に暑かった！！！
毎日毎日、記録的な猛暑で、店内でうちわを貸し出すこともありました！
香味夏野菜の冷汁は暑い夏にぴったりの人気メニューでした。

秋には、ハロウィン！
店内にかぼちゃの飾りつけがされて、とても賑やかでした。
メニューにもたくさんかぼちゃが出てきました。

そして冬。クリスマス。
クリスマス限定のタルトは目にもとても鮮やかで素敵でした♪
１２月からはついにベーカリーも始まりました！
ふっくら焼きたてのパンがショーケースに並びます。

１年を通じて、メニューに出てくる野菜や、タルトにのっているフルーツなどをみると
季節を感じることができます。
そうやって１年を過ごすことが出来るのはとても豊かで幸せなことだと思います。

体にやさしくておいしくて、季節を感じることができるお店！
ぜひ、来年もよろしくお願いします。

年内の営業は１２月３０日まで。
年明けは４日からです！

★来年はネズミ年です★

　

こんにちは。ベーカリーのマツダです。
十二月からここEMGのお店でパンの販売が始まりました。
　私たちが作ってるパンは主に植物性の食材を使って作っています。　
今回は植物性の食材だけを使って作ったシナモンロールについてご紹介したいと思います。
　
シナモンロールと言えばフワフワしてやわらかいパン、というイメージがあると思います。
EMGのベーカリーでは卵やバター、牛乳を一切使わずシナモンロールを作っているので
フワフワした生地になるのか不安に思う方もいると思います。
卵や牛乳の代わりとしてではなく豆乳を使い、豆乳の持っている良さを生かして
作っているので、自然に違和感なく召し上がって頂けると思います。
特に卵や乳製品が食べられない方や、そういったお子様を持つお父さん、お母さんが
「やわらかくて甘いパン食べたいな、食べさせてあげたいな」
なんて思うこともあると思います。
そんな願いや気持ちを密かに応援しているのがEMGのシナモンロールです。

先週は日差しも強くて、暑くて、半袖･･･いや、ノースリーブでも過ごせたのに、
今週はうって変わって、寒い日が続きますね。
はじめまして。こんにちは。キッチンの安島と申します。

実は、先週、グアムに行ってました！
連日の快晴、気温31℃、海も空も青くて夏に逆戻りしたようでした。
グアムはこれで3度目になるのですが、いつ行ってもゆったりとした時間が流れています。日本もクリスマス一色ですが、グアムも同じでした。夜になるとトナカイやステッキ、サンタクロースのイルミネーションが、いたるところで輝いていました。暑い国でのクリスマスは、ちょっと違和感がありましたが･･･。
わたしの姉は、国際結婚をして少し前からグアムに住んでいます。6月に可愛い可愛い女の子を出産しました。外国での名前はangelなのですが、本当に天使のように可愛いのです！私もかなりの叔母バカですが、姉もかなりの親バカでした。

滞在中に母と姉と赤ちゃんと私でビーチに行ったのですが、そのとき、姉はお弁当を作ってきてくれました。きっとアメリカっぽい、ジャンクフードだと思ったのですが、中身は
鮭とワカメのおにぎり、切り干し大根･･･と和食でした。
グアムの女性の方々は、だいたい体格が良いのですが、姉は出産をして痩せたようです。日本にいる間はそれほど料理をしなかったのですが、結婚してお母さんになった姉は毎日、家でご飯を作っていると言っていました。離乳食が最近はじまったらしいのですが、姉はかなり赤ちゃんが口にいれるものに気をつかっていました。旦那さんも以前あった時は、野菜は全くと言っていいほど食べずに、肉中心の食生活で、サプリメントを摂ればいいという考え方したが、今では姉の影響もあり野菜を食べるようになっていました。
外食していても、グアムは野菜のメニューが充実していないように思いました。ベビーリーフや水菜、サニーレタスなどはほとんど見かけず、サラダといったらレタスとロメインレタスにサウザンドレッシングといった感じでした。緑茶も紅茶も甘く、揚げ物が多い。そんな印象でした。外食に慣れていない私は、後半は胃もたれ気味でした。
日本は四季があるからこそ、それぞれの季節に採れるいろいろな野菜があります。その時期にとれる野菜を食べる。あたりまえだけど、とっても幸せだと思いました。だって、1年間で4パターンもの野菜が食べられるんですもの!!!

でも、グアムは大好きです。笑
今度会う時可愛い姪っ子はもっとご飯も食べられるようになって、きっと歩けるだろうな、と想像するととってもわくわくします。
その時は、EMGで学んだ体にも心にもおいしい料理を赤ちゃんに食べてもらいたいと思いました。
長々と失礼いたしました。読んでくださってありがとうございました。

クリスマス目前！皆さま予定はもうお決まりですか？
ノープランの坂根が今週担当です☆

今回のお題は、私の大好きな「ベジタブルマーケット」！！
隔週の土曜日にｅｍｇの店前で野菜市が開かれます。
朝採れたばかりの新鮮な旬の野菜やくだものたちが
色とりどりにもりだくさんなんです♪

私は昔から、お祭りなどの屋台や催しがとても好きなので
月に２回のベジタブルマーケットが楽しみでしょうがありません♪

屋台での楽しみと言えば、おいしいものがすぐその場で食べられる、
というのはもちろんのこと、売っている人とのかけあいも楽しみのひとつです。
と言うか、それが大好きです☆

ベジタブルマーケットでも、これでもか！というくらい
野菜を売っているお兄さんに絡んでいて、
野菜・くだものについて色んな話を聞いたり、
売りこまれたり、一緒にお客さんを呼び込んでみたり、
しまいには値切ってみたり…。笑

私はよくくだものを買って、すぐその場で食べてみたりします。
朝採れたてのくだものは絶品だし、新鮮！おいしい！！
そしてその感想を、また表に出て伝えに行ったりして。
ちゃんと仕事をしましょう。

あと、野菜もお手頃な値段で売っていて、
そこにその野菜のセールスポイントと調理法のアドバイスが入ったら
もう買うしかないですね。
毎回ベジタブルマーケットの日の帰りは大荷物です。
そんな感じで毎回ベジタブルマーケットをエンジョイしてます♪

次のベジタブルマーケットは１２月２２日☆
なんとも残念なことに、帰省のため参加できません。泣。。
ぜひ皆さん、私の分まで楽しんでください。

次はまた年明けかな☆
皆さま、よいお年を?♪
…の前に、クリスマスにむけてラストスパートをかけて
頑張りましょう！私は諦めます☆笑

★Ｍｅｒｒｙ X'mas★　★Happy X'mas★

こんにちは、今週の担当のコシイシです。

１２月１０日からディナーメニューが変わりました!
どれもおいしくて、試食の時もついつい食べ過ぎてしまいました・・・

ピクルスやナッツなどお酒のつまみに合うようなものも
増えて、お酒好きの私としてはうれしい感じです。

ナッツなどもただフツーのより一手間加えてEMGっぽい感じになってます。
ベーカリーのパンの盛り合わせもディップ、クリームチーズ、オリーブオイル
の3種類からつけあわせを選べて、色んなパンを楽しめるお得な感じ◎

あと、クリスマスにむけての苺とココナッツのクリスマスタルトがお奨め！

普段は酒好きなだけに、甘いものは苦手でほとんど食べる事は
ないのですが、EMGのケーキは甘すぎないので、つい食べてしまいます。
今回のタルトは盛り付けも豪華で苺の匂いがすごい強く、
ショーケースから取り出す度にそそられます☆

期間限定ですので、是非、お早めにお試し下さい！

この一杯がサイコーなわけです！　EMGゴハンでバランスとって
体も喜んでおります☆

こんにちは！今週はＥＭＧ暦4ヶ月半の新米スタッフ丸山がお届けいたします。
お肉もお魚も好きですが、お野菜大好きな私はこちらでの工夫を凝らしたベジタリアン
料理に触れられて楽しい毎日です！
　はじめましてのご挨拶代わりに勝手に私の体調自慢をさせてください☆
　
　お酒が大好きな私。1人暮らしで食事が偏りがちで、お肌の曲がり角を曲がった歳にも関わらず、真夜中のビール＆おつまみ・・・。
未だにこの生活はやめられないのですが、ＥＭＧに入って4ヶ月で体脂肪が減り、体年齢が若くなりました☆★
　不摂生な生活を続けているのに体調が改善されてきて、ストレスを
ためずにダイエットに成功しつつあるのです！！
　食べすぎ、飲みすぎた次の日も毎日お野菜たっぷりのおかずと穀物
いっぱいの玄米のまかないのおかげで「脱・メタボ」できそうな予感！

　　師走も半ばになり、忘年会・クリスマス・いくつか寝たらお正月。
お楽しみイベントが続くので暴飲暴食しがちなシーズンになりますが、
食べすぎちゃったらEMGゴハンがオススメですよ☆

　私個人のオススメは「根菜と木の子のベジタブルカレー」。
冬が旬の体温まる根菜たちがたっぷり入ってうまみがギュッとつまり、
スパイスがさらに体をホットにします。玄米がまた相性いいんです！
　　ドリンクは「自家製ワイルドジンジャエール」です。
HOTでは「ハニージンジャー」があるのですが、生姜がふんだんに
入っていてすぐにポカポカあったまってきます。
ほんのり甘くて大好きです！　しょちゅう飲んでます！
　風邪ひきさん、冷え性さんには特にオススメしたいドリンクです。

　　今年もあとわずか・・・。お野菜とって2007年の体内も
年末大掃除してスッキリしましょー！！
季節ごとに旬のお野菜を使ったメニューに変わるので、
ぜひお見逃しなく！

１２月１日より、長い間温め続けたベーカリーの販売をスタートすることができました！

ベーカリー販売スタートまで時間がかかってしまいましたが、それもこれも、納得いくベーカリーメニューを出したかったからなのです。

ベーカリーシェフ　ゆうこうくんたちとＮＹに行き、ＮＹのビーガンベーカリーショップやベジタブルデリカフェ＆ベーカリーショップなど、１日に２０店舗以上のお店に足を運び、気になるお店には何度も通って数日間食べまくり、フードファイター化してベーカリーコンセプトを作り上げてきました。

ＮＹでの、うちのフードファイターたちとおいしかったＮＹのベーガンベーカリーのスナップです。

植物性素材とビーガン中心、天然酵母を使用したりとこだわり素材を使用したベーカリーです。



何回も何回も試作を繰り返して、やっと、たどり着きました。
ゆうこうくん、松田さん、ありがとう・・
社内試食のスナップです

今日のベーカリーです。

毎日、お店で一つ一つ手作りで作っている「ナチュラルブレッドベーカリー」を是非、ご賞味ください！！

※イートモアグリーンズの商品「ベジタブルピッツアブレッド」はディーン＆デルーカで販売しています。

「ベジタブルピッツアブレッド」
＝季節の野菜と自慢のビアンカブレッド（卵やバター不可、厳選した小麦粉とオリーブオイルなどで作ったピッツア生地）
で作ったＮＹスタイルのピッツアブレッドです。
ホントにおしいしです。食べてみてください。

みなさんにＮＹを少しでも感じるいただけると嬉しいです！

北国からどんどん初雪が降っていますね。今週は、須田が担当いたします。

さて、12／１からベーカリーがスタートしました！
ピザや甘いものから、ライ麦が入ったもの、乳製品を使用していないヴィーガンブレッドまで多数メニューをそろえております◎

私はカンパーニュやグラハムブレッドなどハード系のパンがとても好きで、自分でもよく買って食べています。
あの硬めの歯ごたえと、かめばかむほど味が出てくるような･･･
そんな深い味わいのハードパンがとても好きです。
なので、いつも何もつけずにパンの味を楽しんでいます。

eat more greensにも、そんな何もつけずに味わえるものがたくさんありますので、ぜひお試し下さい。

最近、ベーカリーが始まり、毎朝焼きあがってくるパンを店頭に並べるのが楽しみのひとつになりました。
パンは並べると、とてもカワイイということに気づきました。
食べてよし、並べてよし◎

今年の東京は雪が降るのでしょうか。
東京育ちの私は、雪がとても好きです。
今年もきれいな雪が降りますように。

デザイン担当omataです。
今回は、店内に貼ってあるポスターについて。
NYCのダウンタウンにあるような、ベジタブル＆ビーガンベーカリーカフェがコンセプトの『eat more greens』。
NYでは、同じデザインのポスターを無数に貼っているそうで、そこから店内にも羅列させたポスターを貼ることになりました。

ポスター制作は、毎回お題があって、そこからイメージを膨らませて作業していきます。
普段のデザインワークと違って、お店の雰囲気に影響するので、イメージ作りがとても大事です。
ポスター制作の時は悶絶すること、しばしば・・いや、かなり悶絶しています。
特に悶絶したのは、オープン当初のポスター、「“eat more greens”を、料理や野菜は使わずに表現」というお題。そして、秋のお題「4コマ漫画」。
根底から、カフェ・ベジタブルという概念しかなかった私にとって、良い意味で考え方をガラッと変えることができたお題。そして、夜空をボーと見ることが多かった（現実逃避ですね）お題・・。

「オープン当初のポスター」　一番右は人気のけむし君。

「4コマ漫画」

そんなこんなで悪戦苦闘？？気味で作ったポスターがお店に貼られているのを見ては、次への意欲の糧にしています。いつも驚き！のおいしいベジタブル料理とパンに、インスピレーションを頂いている私にとっては、負けないデザインをしなければあかんのです！

12月になって、新しい2枚のポスターが貼りだされました。
1枚は、ベーカリーのポスター。職人が毎日焼いているパンは、どこかストイックな感じがして、厳格な、こだわりのあるイメージです。

もう１枚は、クリスマスのポスター。
こちらは、また次回に。。

お店に入って少し上をチラリと見てください。夜空を見上げながら作ったポスターたちがそこにいます。