NYCのダウンタウンにあるような、ベジタブル＆ビーガンベーカリーカフェがコンセプトです。

スチール・コンクリート・ウッドを中心としたNYマテリアルにハンドメイドタイルやNYCをテーマとしたアートワーク、町中で見かける無数に貼られたポスターなど、NYCの雰囲気を感じられるさまざまな素材（アイテム）で構成された店内です。

ファニチャーも、使いこまれたさまざまな形状の物をランダムに配置し、気取らない、自然と寛ぐことの出来る空間を演出しております。
（気軽さとハードな物が同居する空間＝ナチュラルエッジ）

キッチン&ベーカリーファクトリーは、全てオープンスタイルで、店内全体に動きや活気をあたえ、お客様に見る楽しみも演出し、さらにつくる工程を見ていただくことにより、安心して食事をしていただくことを考えております。

「eat more greens」では、季節やイベントで
店内のポスターが変わります。